Nationalgericht Togo: Poisson Grillé (Rezept) Frischer Fisch, eine Marinade aus Zitrone und Knoblauch sowie Paprika- und Cayennepulver reichen für Poisson Grillé bereits aus. Die Marinade zieht eine halbe Stunde in den Fisch ein, bevor er auf den Grill kommt. Sechs bis acht Minuten pro Seite reichen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Frische Kräuter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Poisson Grillé (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Ghana: Fried Plantains (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Plantains (Rezept) In Ghana heißen frittierte Kochbananen schlicht Fried Plantains und gehören zu den meistgegessenen Beilagen des Landes. Die reifen, gelben Früchte werden in Stücke geschnitten und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun gebraten. Oft wird hier in etwas dickeren Scheiben frittiert als anderswo in der Karibik, was einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fried Plantains (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Chikanda (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Chikanda (Rezept) Maniokmehl und gemahlene Erdnüsse verbinden sich in Chikanda zu einer cremigen Masse, typisch für die Küche von São Tomé und Príncipe. Beides wird mit kochendem Wasser verrührt, mit Zwiebel und Knoblauch verfeinert und im Ofen gebacken. Nach etwa 30 Minuten bei 180 Grad ist die Masse fest genug, um sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Chikanda (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Sopa de Galinha (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Sopa De Galinha (Rezept) Sopa de Galinha ist die Hühnersuppe von São Tomé und Príncipe, den beiden vulkanischen Inseln vor der westafrikanischen Küste. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Hähnchenschenkel, Karotten und Tomate köcheln mindestens eine halbe Stunde darin mit. Das Palmöl gibt der Brühe ihre kräftige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Sopa de Galinha (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Sopa de Peixe (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Sopa De Peixe (Rezept) Sopa de Peixe ist eine Fischsuppe von den Inseln São Tomé und Príncipe, in der frischer Fisch auf Tomaten und Paprikapulver trifft. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Tomaten und Brühe kommen dazu, dann gart der Fisch darin gut 15 Minuten. Palmöl gibt der Brühe eine leicht nussige Note, die sich von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Sopa de Peixe (Rezept)