Nationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept) Gebackener Fisch ist an der Küste Gambias ein Alltagsgericht, bei dem frischer Fisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel im Ofen gart. Limettensaft und eine kurze Marinade sorgen für Frische, ohne die Gewürze zu übertönen. Serviert wird der Fisch klassisch mit Reis oder gebratenen Kochbananen. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Feuilles de Patate (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Feuilles De Patate (Rezept) Süßkartoffelblätter sind die Hauptzutat der Sauce Feuilles de Patate, ergänzt durch Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einen Löffel Erdnussbutter, der die Sauce leicht bindet. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben Würze, Wasser reguliert die Konsistenz. Nach zehn bis 15 Minuten Köcheln sind die Blätter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Sauce Feuilles de Patate (Rezept)
Nationalgericht Angola: Sopa de Frango (Rezept)
Nationalgericht Angola: Sopa De Frango (Rezept) An kühleren Abenden kommt in Angola oft eine Hühnersuppe auf den Tisch, die mit wenigen Zutaten auskommt. Hühnerbrust, Karotten, Paprika und Zwiebeln köcheln zusammen etwa 30 Minuten in Wasser, bis das Fleisch gar und die Suppe kräftig genug ist. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen erst beim Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Sopa de Frango (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Mealie-Meal Pap (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Mealie-Meal Pap (Rezept) In weiten Teilen Afrikas, auch in Burundi, ist Maisbrei ein tägliches Grundnahrungsmittel, hier unter dem Namen Mealie-Meal Pap. Aus nur Maismehl, Wasser und Salz entsteht eine dickliche, cremige Masse. Serviert wird sie warm als Beilage zu Fleisch, Gemüse oder einer Soße. Tipp: Hier gibt es 45 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Mealie-Meal Pap (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Sopa de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Sopa De Peixe (Rezept) An der Küste Mosambiks ist Sopa de Peixe eine einfache Fischsuppe mit Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Paprikagewürz, die sich schnell zubereiten lässt. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, danach kommen Gemüse und Fischbrühe dazu, bevor der Fisch am Ende nur kurz mitzieht. In gut 20 Minuten steht eine klare, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Sopa de Peixe (Rezept)