Nationalgericht Burkina Faso: Ragoût De Viande (Rezept) In Burkina Faso kommt Ragoût de Viande oft an Sonntagen auf den Tisch, wenn Zeit für einen Topf ist, der eine Stunde vor sich hin köchelt. Rind- oder Lammfleisch wird angebraten, dann mit Karotten, Paprika und Tomaten und einer Brühe aus Kreuzkümmel und Paprikapulver geschmort. Am Ende kommt frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Ragoût de Viande (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Gallina (Rezept) Der Name Ají de Gallina ist auch aus der peruanischen Küche bekannt, in dieser bolivianischen Version bilden gelbe Ají-Chilis, gemahlene Erdnüsse und frischer Käse die Basis der Sauce. Hühnchen köchelt zunächst in Brühe gar, wird dann zerkleinert und in die cremige Sauce gegeben. Serviert mit Reis und Kartoffeln wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chicha de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chicha De Maíz (Rezept) Chicha de Maíz ist ein fermentiertes Maisgetränk mit indigenen Wurzeln, das in Kolumbien seit Generationen zubereitet wird. Getrockneter Mais wird gekocht, püriert und ausgesiebt, der Saft anschließend mit Zucker gesüßt und ein bis drei Tage fermentiert. Das Ergebnis ist leicht säuerlich, süßlich und schmeckt am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Chicha de Maíz (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Clam Chowder (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Clam Chowder (Rezept) Clam Chowder stammt ursprünglich aus Neuengland, hat sich aber längst auch in Kanada als feste Größe etabliert. Die cremige Suppe aus Muscheln, Kartoffeln, Zwiebel und Sellerie braucht kaum mehr als eine halbe Stunde, bis alles gar ist. Sahne macht die Brühe dick und mild, während die Muscheln für den maritimen Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Clam Chowder (Rezept)
Nationalgericht England: Lamb Hotpot (Rezept)
Lamb Hotpot stammt ursprünglich aus Lancashire, ein Schmorgericht aus Lammfleisch, Gemüse und einer Schicht Kartoffelscheiben, die beim Backen von oben leicht bräunt. Das Fleisch gart über anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis es fast von der Gabel fällt. An kalten Tagen ist es ein Gericht, das man in den Ofen schiebt und dann lange in Ruhe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Lamb Hotpot (Rezept)