Nationalgericht Mazedonien: Burek (Rezept) Burek ist auf dem ganzen Balkan zu Hause, in Mazedonien meist gefüllt mit Hackfleisch, Spinat oder Feta, eingerollt in dünnen Blätterteig. Die Fülle unterscheidet sich von Bäckerei zu Bäckerei, gemeinsam ist allen Varianten die knusprige, mit Öl bestrichene Kruste. Gegessen wird Burek zum Frühstück, unterwegs oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Burek (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro-Kokos-Auflauf (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro-Kokos-Auflauf (Rezept) Aus gekochtem, püriertem Taro, Kokosmilch, Zucker und Vanille entsteht hier eine Masse, die im Ofen zu einem Auflauf wird, süß statt herzhaft wie viele andere Taro-Gerichte. Nach dem Pürieren kommt alles für 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis die Oberfläche leicht Farbe annimmt. Innen bleibt der Auflauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro-Kokos-Auflauf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Steirisches Wurzelfleisch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Steirisches Wurzelfleisch (Rezept) Steirisches Wurzelfleisch verwendet Schweinefleisch aus Schulter oder Nacken, das mit Wurzelgemüse und Gewürzen langsam gart, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Anders als beim Rindfleisch-Eintopf bleibt hier weniger Flüssigkeit übrig, das Gericht wirkt kompakter und deftiger. Pfefferkörner und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Steirisches Wurzelfleisch (Rezept)
Nationalgericht Laos: Phor (Rezept)
Phor ist die laotische Variante der vietnamesischen Pho, eine klare Brühe mit Reisnudeln, Fleisch und einem Berg frischer Kräuter, die jeder am Tisch selbst dazugibt. Statt auf stundenlang gezogene Knochenbrühe setzt dieses Rezept auf eine schnelle Version mit Hühner- oder Rindfleisch, die in gut zwanzig Minuten fertig ist. Fischsauce und Sojasauce sorgen für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Phor (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Atir Kik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Atir Kik Alicha (Rezept) Gelbe Linsen sind die Basis von Atir Kik Alicha, einem milden äthiopischen Eintopf, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt wird. Die Linsen kochen etwa zwanzig Minuten, bis sie weich zerfallen und eine sämige Konsistenz ergeben. Serviert wird das Gericht klassisch auf injera, dem sauren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Atir Kik Alicha (Rezept)