Nationalgericht Guatemala: Tostadas Con Salsa (Rezept) Bei den Tostadas con Salsa wird die Tortilla nicht trocken geröstet, sondern in Öl frittiert, bis sie richtig knusprig ist. Obenauf kommt eine frische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño und Koriander, mit Limettensaft abgeschmeckt. So bleibt das Gericht leicht, obwohl die Tortilla frittiert wird. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tostadas con Salsa (Rezept)
Nationalgericht China: Smoked Duck (Rezept)
Nationalgericht China: Smoked Duck (Rezept) Rauchige Ente in verschiedenen Varianten gehört seit Langem zur chinesischen Festtagsküche, von der Sichuan-Räucherente bis zu einfacheren, auf dem Grill zubereiteten Versionen wie dieser. Die Entenbrust wird mit Sojasauce, Honig und Fünf-Gewürze-Pulver mariniert und bekommt beim Grillen eine dunkle, leicht rauchige Kruste. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Smoked Duck (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Confit d’Oignon (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Confit D’Oignon (Rezept) Auf einer Käseplatte oder neben einem Stück Pastete macht sich Confit d'Oignon fast immer gut. Zwiebeln werden langsam weichgeschmort, mit Zucker karamellisiert und mit Balsamico-Essig abgerundet. Das Ergebnis ist süß-säuerlich und dickflüssig wie eine Marmelade. In etwa einer Stunde ist es fertig, der Großteil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Confit d’Oignon (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Farrouj Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Farrouj Meshwi (Rezept) Über Holzkohle gegrillt, bekommt Farrouj Meshwi seine knusprige Haut und den rauchigen Ton, den man von diesem ägyptischen Grillhähnchen erwartet. Zitronensaft, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel ziehen mehrere Stunden ins Fleisch, bevor es auf den Rost kommt. Serviert wird es mit Fladenbrot und einer Beilage aus Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Farrouj Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Jameed (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Jameed (Rezept) Jameed ist getrockneter, stark gesalzener Joghurt, der in Wasser eingeweicht und zu einer sämigen Sauce für geschmortes Lammfleisch verarbeitet wird. Diese Zubereitung stammt aus der Beduinenküche Jordaniens, wo Joghurt früher auf diese Weise haltbar gemacht wurde. Serviert wird das Fleisch mit der Jameed-Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Jameed (Rezept)