Nationalgericht Mikronesien: Grilled Mahi Mahi (Rezept) Mahi Mahi, auch Goldmakrele genannt, ist ein magerer, festfleischiger Fisch, der mariniert mit Limette, Knoblauch und Paprika auf den Grill kommt. Die dünnen Filets sind in vier bis fünf Minuten pro Seite gar. Serviert wird der Fisch mit frischen Kräutern bestreut. Von der Marinade bis zum fertigen Filet vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Grilled Mahi Mahi (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Kitoza sy Sakamalao (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Kitoza Sy Sakamalao (Rezept) Mariniertes und gegrilltes Rindfleisch, dazu eine würzige Beilage aus Sakamalao, einem regionalen Blattgemüse, das ist Kitoza sy Sakamalao. Sojasauce, Zitronensaft, Ingwer und Paprika bilden die Marinade für das Fleisch. Mindestens eine Stunde sollte das Fleisch darin ziehen, bevor es auf den Grill kommt. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Kitoza sy Sakamalao (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Red Yeast Rice Pork (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Red Yeast Rice Pork (Rezept) Roter Hefereis färbt diesen geschmorten Schweinebauch in ein kräftiges Rot und gibt ihm gleichzeitig eine leicht erdige Würze. Zusammen mit Sojasauce, Zucker und Reiswein köchelt das Fleisch mindestens eine Stunde, bis es butterzart ist. Serviert wird es traditionell zu besonderen Anlässen, wegen der auffälligen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Red Yeast Rice Pork (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Fried Taro Chips (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Fried Taro Chips (Rezept) Taro-Chips entstehen aus dünnen Scheiben der Taro-Wurzel, die vor dem Frittieren kurz in Wasser liegen, um überschüssige Stärke loszuwerden. Danach werden sie im heißen Öl goldbraun frittiert und mit Salz oder Gewürzen wie Paprika bestreut. Als Snack zwischendurch oder zu einem Hauptgericht passen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Fried Taro Chips (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Moammar Rice (Rezept)
Rosinen und Mandeln bringen bei Moammar Rice eine süße Note in ein sonst herzhaftes Reisgericht mit Lamm oder Hähnchen. Zimt und Kreuzkümmel liegen geschmacklich nah beieinander und verstärken diesen Eindruck von warmen Gewürzen. Nach dem Köcheln braucht der Reis noch zehn Minuten Ruhe, bevor er aufgelockert und mit gerösteten Mandeln bestreut serviert wird. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Moammar Rice (Rezept)