Nationalgericht Armenien: Sudzhuk (Rezept) Sudzhuk ist eine getrocknete Wurst aus Rind- und Schweinefleisch, die mit Walnüssen, Knoblauch und einer kräftigen Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer hergestellt wird. Nach dem Füllen in Naturdarm hängt die Wurst ein bis zwei Wochen an einem kühlen, trockenen Ort, bis sie fest genug zum Schneiden ist. Danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Sudzhuk (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pomtajer (Rezept)
Tajer, hierzulande besser als Taro bekannt, ist eine stärkehaltige Wurzel, die in Suriname gerieben und mit Hähnchen zu Pomtajer verarbeitet wird. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, das Hähnchen dazugegeben, dann folgen die geriebene Wurzel und Kokosmilch. Zugedeckt braucht das Gericht etwa 25 bis 30 Minuten, bis die Tajer-Wurzel vollständig weich ist. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Pomtajer (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pan de Coco (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pan De Coco (Rezept) Geraspelte Kokosnuss steckt im Teig und prägt den Geschmack von Pan de Coco, einem Gebäck, das eher an ein dichtes Brötchen als an klassisches Brot erinnert. Kokosmilch ersetzt einen Teil der Flüssigkeit im Teig und macht die Krume feucht. Zum Frühstück oder als Nachmittagssnack ist es in El Salvador weit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pan de Coco (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Cow Heel Soup (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Cow Heel Soup (Rezept) Cow Heel Soup braucht vor allem Zeit, denn der Rinderfuß kocht gut zwei Stunden, bis das Fleisch von den Knochen fällt. Erst danach kommen Karotte, Kartoffel und Sellerie in den Topf, gewürzt mit Thymian und schwarzem Pfeffer. In Trinidad gilt die Suppe als deftiges, wärmendes Essen. Serviert wird sie heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Cow Heel Soup (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Bassi Salté (Rezept)
Hirse bildet in Burkina Faso die Grundlage vieler Alltagsgerichte, und Bassi Salté ist eine der einfachsten Formen, sie mit Gemüse zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen. Gekochte Hirse wird mit angebratenen Karotten, Paprika und Zwiebeln vermengt, dazu Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Ergebnis ist eher trocken und körnig, ähnlich wie ein Couscous-Gemüse-Gericht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Bassi Salté (Rezept)