Nationalgericht Äthiopien: Tikus Gomen (Rezept) Grünkohl trifft bei Tikus Gomen auf Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel und wird darin geschmort, bis er zart und aromatisch ist. Anders als die schärferen Wat-Gerichte kommt es ohne Berbere aus und bleibt entsprechend mild. In etwa 15 Minuten ist es fertig, weniger als für viele andere äthiopische Gerichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Tikus Gomen (Rezept)
Nationalgericht Laos: Khao Nom Kok (Rezept)
Nationalgericht Laos: Khao Nom Kok (Rezept) Khao Nom Kok sind kleine, gedämpfte Häufchen aus Reismehl und Kokosmilch, süß und salzig zugleich. Zucker und eine Prise Salz im Teig sorgen für den charakteristischen Kontrast, geriebene Kokosnuss obendrauf gibt zusätzlichen Biss und noch mehr Kokosaroma. Nach 15 bis 20 Minuten im Dampfgarer sind sie fest genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Khao Nom Kok (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mariscos Cozidos com Gindungo (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mariscos Cozidos Com Gindungo (Rezept) Mariscos Cozidos com Gindungo bringt gemischte Meeresfrüchte und angolanische Chilischärfe in einer Pfanne zusammen. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch garen zusammen nur wenige Minuten, danach kommt das scharfe Gindungo dazu. Ein Spritzer Zitrone hält das Ganze frisch, statt es schwer wirken zu lassen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mariscos Cozidos com Gindungo (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Cūkas karbonāde (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Cūkas Karbonāde (Rezept) Cūkas karbonāde ist im Grunde nichts anderes als ein gut gewürztes Schweinekotelett, wie es in Lettland oft auf den Tisch kommt. Die Koteletts werden mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und in der Pfanne kross gebraten. Zwiebelringe kommen erst gegen Ende dazu und werden glasig mitgebraten. Frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Cūkas karbonāde (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Mbah Mbuh (Rezept)
Erdnusssoße ist in der westafrikanischen Küche allgegenwärtig, bei Mbah Mbuh trägt sie zartes Hähnchen- oder Rindfleisch und wird mit Ingwer, Chili und Knoblauch aufgekocht. Das Gericht kommt in Kamerun vor allem bei Familienfeiern und größeren Versammlungen auf den Tisch. Die Zubereitung braucht etwas Geduld beim Anbraten und Köcheln, ist technisch aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Mbah Mbuh (Rezept)