Nationalgericht Kroatien: Rižot Od Lignji (Rezept) Risotto kennt man vor allem aus Italien, doch an der kroatischen Adriaküste hat sich mit Tintenfisch eine eigene Version durchgesetzt. Rižot od Lignji verbindet cremig gekochten Reis mit klein geschnittenem Tintenfisch, Weißwein und einer kräftigen Fischbrühe. Der Reis bindet dabei den leicht salzigen Geschmack des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Rižot od Lignji (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Bannocks (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Bannocks (Rezept) Bannocks bestehen im Kern aus wenig mehr als Mehl, Backpulver, Wasser und etwas Butter, zu einem festen Teig verknetet und in der Pfanne gebacken statt im Ofen. Ursprünglich wurde dafür Hafermehl verwendet, heute ist auch die Variante mit Weizenmehl verbreitet. In gut vier bis fünf Minuten pro Seite wird das Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Bannocks (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pollo a la Barbacoa (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pollo A La Barbacoa (Rezept) Zum Grillabend gehört in Kuba häufig Pollo a la Barbacoa, Hähnchenbrust, die vorher in Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano mariniert wurde. Mindestens eine Stunde zieht das Fleisch in der Marinade, danach kommt es sechs bis acht Minuten pro Seite auf den Grill oder in die Pfanne. Die Zitrusnote und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pollo a la Barbacoa (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Salata od Cvekle (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Salata Od Cvekle (Rezept) Rote Bete ist die Basis von Salata od Cvekle, einem serbischen Salat, der die erdige Süße der Knolle mit Essig und frischen Kräutern kontert. Zwiebel, Öl und Apfelessig kommen erst dazu, wenn die gekochte Bete abgekühlt und gewürfelt ist. Serviert wird er kalt, meist als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die Kochzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Salata od Cvekle (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Ginger Duck Hotpot (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Ginger Duck Hotpot (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Taiwan häufig ein Topf auf den Tisch, aus dem sich jeder direkt bedient, und Ginger Duck Hotpot ist eine der beliebtesten Varianten davon. Entenstücke ziehen zusammen mit reichlich Ingwer in einer Hühnerbrühe gar, dazu kommen Pak Choi und Frühlingszwiebeln. Wer es schärfer mag, gibt etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Ginger Duck Hotpot (Rezept)