Nationalgericht Guinea: Spaghetti à La Guinéenne (Rezept) Spaghetti à la Guinéenne ist eine Nudelpfanne mit einer frischen Tomatensauce aus Zwiebeln, Paprika und Knoblauch, wie sie in Guinea oft als schnelles Alltagsgericht auf den Tisch kommt. Die italienische Pasta trifft hier auf westafrikanische Würzgewohnheiten, vor allem durch reichlich frische Kräuter. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Spaghetti à la Guinéenne (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Feuilles de Manioc (Rezept)
Maniokblätter sind die Basis von Feuilles de Manioc, einem Schmorgericht aus Mauretanien, das man in Kokosmilch mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gart. Paprika sorgt für die würzige Note, dazu kommt nach Wunsch Hähnchen oder Fisch. Aus dem Topf kommt eine sämige, leicht grüne Sauce, die zu Reis oder Fladenbrot passt. Tipp: Hier gibt es 153 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Feuilles de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Sweet Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Sweet Potatoes (Rezept) Süßkartoffeln werden hier in Stücke geschnitten und im heißen Öl frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Fünf bis sieben Minuten bei 180 Grad reichen dafür meist aus. Gewürzt wird erst nach dem Frittieren, mit Salz und nach Belieben Paprika oder Knoblauchpulver. Als Beilage oder Snack ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Fried Sweet Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sabzi Polo (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sabzi Polo (Rezept) Sabzi Polo ist Reis, der nach dem Kochen mit reichlich gehacktem Dill, Petersilie und Schnittlauch vermengt wird, bis er komplett grün durchzogen ist. Der Name kommt aus dem Persischen und bedeutet schlicht Kräuterreis, eine Zubereitung, die längst auch in der israelischen Küche angekommen ist. Serviert wird er meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sabzi Polo (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Roz Bel Shaar (Rezept)
In Jordanien kommt Roz Bel Shaar oft bei Familienfeiern auf den Tisch, ein Topfgericht aus Basmati-Reis und Lammfleisch. Das Fleisch braucht rund fünfundvierzig Minuten, bevor der Reis dazukommt und in weiteren zwanzig Minuten gar zieht. Zimt und Kreuzkümmel bestimmen die Würze, mehr braucht es nicht. Tipp: Hier gibt es 129 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Roz Bel Shaar (Rezept)