Nationalgericht Salomonen: Breadfruit Chips (Rezept) Brotfrucht-Chips werden aus dünnen Scheiben der Brotfrucht gebacken, mit etwas Olivenöl und Salz gewürzt, statt frittiert zu werden. Im Ofen brauchen sie gut zwanzig Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Als Snack zwischendurch oder zu einem Dip ersetzen sie Kartoffelchips mit einem nussigeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Italien: Timballo Abruzzese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Timballo Abruzzese (Rezept) Für ein größeres Fest lohnt sich der Aufwand einer gefüllten Teigpastete wie dem Timballo Abruzzese, gefüllt mit Hackfleisch, Hähnchenbrust, Zucchini, Karotte und Mozzarella. Der einfache Teig aus Mehl und Wasser wird ausgerollt, eine Form ausgekleidet und nach dem Befüllen mit weiterem Teig verschlossen. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Timballo Abruzzese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Gallurese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Gallurese (Rezept) Zuppa Gallurese aus Sardinien ist trotz des Namens eher ein Auflauf als eine Suppe. Schichten aus altbackenem Brot, Schafskäse und Fleisch werden mit Brühe übergossen und im Ofen überbacken. Wer eine sättigende Möglichkeit sucht, altes Brot zu verwerten, ist hier genau richtig, denn nach zwanzig Minuten im Ofen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa Gallurese (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Poulet braisé (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Poulet Braisé (Rezept) Über offener Flamme gegrilltes Hühnchen ist in der Zentralafrikanischen Republik unter dem Namen Poulet braisé bekannt. Vor dem Grillen zieht das Fleisch in einer Marinade aus Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Zitrone durch. Auf dem Grill braucht es dann etwa zwanzig bis dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Poulet braisé (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chendol Agar Agar (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chendol Agar Agar (Rezept) Diese Variante des klassischen Cendol ersetzt die weichen Reisnudeln durch feste Agar-Agar-Würfel, bleibt aber bei Kokosmilch und Pandan als Geschmacksträger. Herausgekommen ist ein Dessert mit deutlich fester Konsistenz, das sich gut vorbereiten lässt. Serviert wird es kalt, mit den eingeweichten grünen Reisnudeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Chendol Agar Agar (Rezept)