Nationalgericht Haiti: Bouyon Bef (Rezept) Bouyon Bef ist der herzhafte Rindfleischeintopf der haitianischen Küche, mit Kartoffeln, Karotten und Paprika in kräftiger Brühe. Das Fleisch aus Schulter oder Keule braucht die meiste Zeit im Topf, bis es weich zerfällt. Frische Kräuter und Frühlingszwiebeln kommen erst gegen Ende dazu. Es ist ein Sonntagsgericht, für das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Bouyon Bef (Rezept)
Nationalgericht Indien: Puliogare (Rezept)
Nationalgericht Indien: Puliogare (Rezept) In Karnataka wird gekochter Reis mit einer sauren Tamarindensauce vermengt, dazu kommen geröstete Erdnüsse und Senfkörner für den Biss. Die Sauce zieht kurz auf dem Herd ein, bevor sie unter den abgekühlten Reis gehoben wird. Grüne Chili sorgt für Schärfe, die sich nach Belieben dosieren lässt. Kalt oder lauwarm gegessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Puliogare (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Thot Man Khao Pod (Rezept)
Frische Maiskörner, mit Reismehl, Zwiebel, Knoblauch und roter Currypaste vermengt, bilden bei Thot Man Khao Pod die Grundlage für kleine, frittierte Puffer. Löffelweise kommt die Masse ins heiße Öl und wird dort goldbraun. Zu einer würzigen Dip-Sauce werden sie meist als Snack oder Vorspeise gereicht. Der Aufwand beschränkt sich auf Vermengen und Frittieren, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Thot Man Khao Pod (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Dum Pukht (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Dum Pukht (Rezept)Entdecken Sie das Herz der pakistanischen Küche mit Dum Pukht! Dieses traditionelle Gericht wird durch langsames Garen in einem luftdicht verschlossenen Topf zubereitet, wodurch die Aromen intensiviert und die Zutaten zart und saftig werden. Mit aromatischen Gewürzen, magerem Fleisch und duftendem Reis vereint Dum Pukht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Dum Pukht (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Maachher Matha Diye Dal (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Maachher Matha Diye Dal (Rezept) In den kühleren Monaten wird in vielen bengalischen Küchen Maachher Matha Diye Dal gekocht, ein Eintopf aus rotem Dal und Fischkopf. Der Fischkopf gibt der Linsensuppe während des Köchelns viel Geschmack ab, ganz ohne dass eigentliches Fischfilet gebraucht wird. Ingwer, Knoblauch und grüne Chili würzen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Maachher Matha Diye Dal (Rezept)