Nationalgericht Ecuador: Hornado (Rezept) Hornado ist ein ecuadorianisches Schweinebraten-Gericht, bei dem der Schweinebauch erst langsam gart und danach bei hoher Hitze knusprig wird. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Knoblauch bilden die Würzbasis. Mit rund zweieinhalb Stunden Garzeit ist es kein schnelles Feierabendgericht, sondern eher etwas für Wochenenden oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Hornado (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Qazmaq Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Qazmaq Plov (Rezept) Qazmaq Plov ist ein Reisgericht mit Fleisch, das seinen Namen der knusprigen Reiskruste am Topfboden verdankt, dem Qazmaq. Lamm oder Rind wird zuerst mit Zwiebeln und Kümmel angebraten, bevor der Reis darüber verteilt und mit Wasser aufgefüllt wird. Erst gegen Ende der Garzeit stellt man die Hitze kurz hoch, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Qazmaq Plov (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Goreng Berempah (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Goreng Berempah (Rezept) Kurkuma, Ingwer und Chili ziehen mindestens dreißig Minuten in das Hähnchen für Ayam Goreng Berempah, bevor es in heißem Öl knusprig gebraten wird. Der Name bedeutet sinngemäß gewürztes Brathähnchen und beschreibt die Zubereitung treffend. In Brunei und Malaysia ist das Gericht ein fester Bestandteil vieler … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ayam Goreng Berempah (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Mula Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Mula Ko Achar (Rezept) Roher, fein geriebener Rettich trifft bei Mula Ko Achar auf Chili, Kurkuma und einen Schuss Limettensaft und ergibt einen scharfen, frischen Salat. In Nepal wird er als Beilage zu Reisgerichten gereicht oder pur als kleiner Snack gegessen. Die Zubereitung braucht keine Hitze, nur etwas Zeit zum Ziehen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Mula Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Puré de Calabaza (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Puré De Calabaza (Rezept) Kürbis ist die Hauptzutat von Puré de Calabaza, einem cremigen Püree, das in Uruguay als Beilage oder auch als eigenständiges Gericht dient. Zwiebel wird in Öl angedünstet, der gewürfelte Kürbis dazugegeben und mit Wasser bedeckt weichgekocht. Anschließend wird alles zu einer glatten Masse püriert und mit Salz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Puré de Calabaza (Rezept)