Nationalgericht Fiji: Tavioka And Banana Pudding (Rezept) Maniok, in Fidschi Tavioka genannt, liefert in diesem Pudding die sättigende Basis, reife Bananen die Süße. Die gekochte Wurzel wird zerdrückt und mit pürierten Bananen, Kokosmilch, Zucker und Vanille vermengt, bevor die Masse im Ofen stockt. Nach etwa 30 Minuten bei 180 Grad ist der Pudding fest genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Tavioka and Banana Pudding (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Visashi (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Visashi (Rezept) Visashi bringt Reis und Fisch in einem Topf zusammen, gewürzt mit Paprika, Zwiebel und Tomate. Der Reis wird kurz mitgeröstet, bevor er in Wasser gart, während Tilapia oder ein anderer milder Fisch separat gegrillt oder gedämpft wird. Am Ende landet beides gemeinsam auf dem Teller, garniert mit frischem Koriander. Wer keinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Visashi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Funazushi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Funazushi (Rezept) Schon im 8. Jahrhundert fermentierten Menschen in der Region um den Biwa-See Fisch mit Reis, um ihn haltbar zu machen, lange bevor es Kühlschränke gab. Aus dieser Technik entstand Funazushi, eine Vorform des heutigen Sushi aus fermentiertem Karpfen. Der Fisch reift zwei bis drei Monate in Salz und Reis, bis er einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Funazushi (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Dalo with Coconut Chutney (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Dalo With Coconut Chutney (Rezept) Boiled Dalo ist die einfachste Form, gekochtes Taro zu servieren, hier aufgewertet durch ein Chutney aus Kokosmilch, Limettensaft, Zwiebel und einer Prise Chili. Die Taroknolle selbst braucht nur Salzwasser und etwa 25 Minuten Geduld. Das Chutney sorgt für die Würze, die der milden Knolle sonst fehlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Boiled Dalo with Coconut Chutney (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Valho Mas (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Valho Mas (Rezept) Filets von Mahi Mahi oder Thunfisch werden für Valho Mas in Kokosöl gebraten und mit Currypulver, Kurkuma, Knoblauch und Ingwer gewürzt. Ein Schuss Limettensaft am Ende sorgt für Frische, frischer Koriander für Farbe. Von der Zwiebel bis zum fertigen Teller vergehen kaum 20 Minuten. Serviert wird es meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Valho Mas (Rezept)