Nationalgericht Kenia: Nduma (Rezept) Nduma ist im Grunde ein einfacher Kartoffelbrei, nur eben aus süßen Kartoffeln, Butter und einer Prise Salz, garniert mit frischem Koriander. Die Knollen werden weich gekocht und dann von Hand oder mit dem Stampfer zerdrückt, bis eine cremige Masse entsteht. In etwa 25 Minuten ist das Gericht fertig, länger dauert nur das Kochen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Nduma (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kesten pire (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kesten Pire (Rezept) Kastanien kennt man hierzulande eher geröstet vom Weihnachtsmarkt, in Bosnien werden sie zu Kesten pire verarbeitet, einem feinen Püree aus Kastanien, Milch und etwas Zucker. Die Masse wird eingekocht, bis sie glatt und cremig ist, und meist mit Zimt oder Kakao bestäubt serviert. Als Dessert oder süße Beilage braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kesten pire (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Achard aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Achard Aux Légumes (Rezept) Karotten, Zucchini und Paprika, kurz angebraten und mit Essig, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt, ergeben auf den Komoren Achard aux légumes. Das Gemüse bleibt dabei bissfest, die Säure des Essigs balanciert die Süße der Karotten aus. Serviert wird es warm, meist als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Achard aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Zileybi (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Zileybi (Rezept) Mehl, Backpulver, Salz und Wasser reichen für den Teig von Zileybi, kleinen frittierten Bällchen aus der maledivischen Küche. Geformt und im heißen Öl gebacken, werden sie außen knusprig und innen weich. Serviert werden sie meist mit einem würzigen Dip. Von Teig bis fertigem Snack vergehen kaum 20 Minuten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Zileybi (Rezept)
Nationalgericht Mali: Riz Sauce Feuilles (Rezept)
Nationalgericht Mali: Riz Sauce Feuilles (Rezept) Riz Sauce Feuilles ist gekochter Reis, übergossen mit einer würzigen Sauce aus Blattgemüse, Tomaten und Zwiebel. Als Blattgemüse eignen sich hier ersatzweise Spinat oder Mangold, die dem Original in Textur und Geschmack am nächsten kommen. Die Sauce zieht mit Kreuzkümmel und Paprikapulver zu voller Würze durch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Riz Sauce Feuilles (Rezept)