Nationalgericht Frankreich: Fougasse (Rezept) Von der Form her erinnert die Fougasse an ein Ährenblatt, gebacken wird sie aus einem einfachen Hefeteig mit Olivenöl. Nach einer Stunde Gehzeit wird der Teig flach gedrückt, eingeschnitten und auseinandergezogen, bevor er ein zweites Mal geht und dann bei hoher Temperatur bäckt. Oliven, Kräuter oder getrocknete Tomaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Fougasse (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zwiebel-Oliven-Brot (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zwiebel-Oliven-Brot (Rezept) Dieses Brot bekommt seinen Geschmack direkt im Teig, gewürfelte Zwiebeln und gehackte Oliven werden mit eingeknetet statt erst hinterher aufgelegt. Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser und Olivenöl bildet die Basis, Oregano gibt die würzige Note dazu. Nach einer Stunde Gehzeit kommt der Teig für gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zwiebel-Oliven-Brot (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Naturschnitzel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Naturschnitzel (Rezept) Anders als das panierte Wiener Schnitzel kommt das Naturschnitzel ohne Kruste aus Mehl, Ei und Semmelbröseln aus. Kalbsschnitzel wird kurz angebraten und in einer Sauce aus Zwiebeln, Weißwein und Rinderbrühe fertig gezogen. So bleibt das Fleisch zart und die Sauce nimmt seinen Geschmack auf. Serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Naturschnitzel (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Cocido (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Cocido (Rezept) Rindfleisch, das lange im Topf zieht, bildet die Basis von Cocido, dem klassischen Eintopf aus Uruguay. Karotten, Kartoffeln und Sellerie kommen erst dazu, wenn die Brühe bereits Geschmack angenommen hat. Insgesamt köchelt das Gericht anderthalb Stunden, bis das Fleisch mit der Gabel zerfällt. Serviert wird es einfach in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Cocido (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Papoutsakia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Papoutsakia (Rezept) Papoutsakia bedeutet auf Griechisch kleine Schuhe, und genau danach sehen die gefüllten Auberginenhälften auch aus. Ausgehöhlte Aubergine wird mit Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen gefüllt, mit Bechamelsauce übergossen und im Ofen überbacken. Die Sauce wird beim Backen leicht braun und bindet das Gericht zusammen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Papoutsakia (Rezept)