Nationalgericht Russland: Pastila (Rezept) Aus pürierten, säuerlichen Äpfeln und steif geschlagenem Eiweiß entsteht Pastila, eine russische Süßware, die im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet statt gebacken wird. Nach mehreren Stunden bei etwa 60 Grad nimmt die Masse eine leicht feste, schaumige Konsistenz an. Ursprünglich stammt sie aus der Stadt Kolomna, wo … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pastila (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Zeytinyağlı pırasa (Rezept)
Porree, in Scheiben geschnitten und mit Zwiebel und Karotte in Olivenöl gegart, ergibt zeytinyağlı pırasa, eines der vielen kalten Olivenölgerichte der Türkei. Etwas Zucker und Zitronensaft geben der Mischung eine leicht süßsäuerliche Note. Nach 20 bis 30 Minuten Köcheln ist das Gemüse weich genug, um es warm oder abgekühlt zu servieren. Meist steht es als Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Zeytinyağlı pırasa (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Karnıyarık (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Karnıyarık (Rezept) Karnıyarık bedeutet aufgeschlitzter Bauch, ein passender Name für ausgehöhlte Auberginen, die mit Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten gefüllt und im Ofen gegart werden. Die Füllung ist mit Paprika und Knoblauch würzig, die Aubergine wird dabei butterweich. Es ist eines der bekannteren Gerichte der türkischen Alltagsküche, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Karnıyarık (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Stafidopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Stafidopita (Rezept) Stafidopita ist ein griechischer Rührkuchen, in dem Rosinen die Hauptrolle spielen, unterstützt von einer Prise Zimt. Der Teig kommt ohne Hefe aus und ist in einer knappen Stunde im Ofen. Vor dem Backen zieht man die Rosinen kurz in Tee oder Orangensaft, damit sie nicht trocken werden. Serviert wird der Kuchen meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Stafidopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Stifado (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Stifado (Rezept) Dieses herzhafte Gericht vereint die Aromen von Zimt, Nelken und roten Zwiebeln, die in einer reichhaltigen Tomatensauce harmonisch verschmelzen. Perfekt für gesellige Abende oder gemütliche Familienessen: Stifado ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Stück griechischer Kultur, das Sie mit jedem Löffel genießen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Stifado (Rezept)