Nationalgericht Indonesien: Sayur Asem (Rezept) Süß, sauer und leicht scharf zugleich, so lässt sich Sayur Asem beschreiben, eine indonesische Gemüsesuppe mit grünen Bohnen, Karotten und Kürbis in einer Tamarindenbrühe. Tamarindenpaste gibt der Brühe ihre charakteristische Säure, etwas Zucker gleicht sie wieder aus. Serviert wird sie als Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sayur Asem (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Iran: Kaleh Joosh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kaleh Joosh (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen iranischen Küchen eine Suppe wie Kaleh Joosh auf den Tisch, mit zarten Lammstücken und reichlich frischen Kräutern. Petersilie, Koriander und Minze geben der Brühe ihre Frische, etwas Reis macht sie sämiger. Kurkuma sorgt für Farbe und Würze. Insgesamt köchelt die Suppe gut eine Stunde, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kaleh Joosh (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Souse (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Souse (Rezept) Auf den Bahamas gilt Souse manchen als Frühstück, anderen als Katerhilfe am Wochenende. Hühner- oder Schweinefleisch wird erst weichgekocht und dann kalt mit Gurken, Karotten, Limettensaft und Essig mariniert. Heraus kommt ein säuerliches, kühles Gericht, das eher an einen herzhaften Salat als an eine warme Mahlzeit erinnert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Souse (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Caldo de manguera (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Caldo De Manguera (Rezept) Manguera ist eine mit Blut und Gewürzen gefüllte Rinderdarm-Wurst, die der Suppe Caldo de manguera ihren Namen und ihren kräftigen Geschmack gibt. Sie zieht zunächst allein im Wasser durch, danach kommen Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini dazu. Insgesamt köchelt die Suppe knapp 45 Minuten, bis das Gemüse weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Caldo de manguera (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yosenabe (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yosenabe (Rezept) Yosenabe ist im Grunde die japanische Antwort auf den Gemeinschaftstopf. Fleisch oder Huhn, Tofu, Pilze und Gemüse garen gemeinsam in Dashi-Brühe, während alle am Tisch sitzen und sich selbst bedienen. Das Gericht wird meist im Winter gekocht, wenn ein warmer, aromatischer Sud gefragt ist. Tipp: Hier gibt es 172 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Yosenabe (Rezept)