Nationalgericht Kanada: Fiddlehead Soup (Rezept) Fiddleheads sind die eingerollten jungen Triebe des Straußfarns, die nur wenige Wochen im Frühling zu ernten sind, vor allem im Osten Kanadas. Für diese Suppe werden sie kurz angeröstet und mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe geköchelt, bevor alles cremig püriert wird. Etwas Sahne oder pflanzliche Milch macht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Fiddlehead Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Russland: Rybnaya Solyanka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rybnaya Solyanka (Rezept) An kalten Tagen kommt in Russland oft Rybnaya Solyanka auf den Tisch, eine Fischsuppe mit Garnelen oder Muscheln, Kartoffeln und Tomaten. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde, weil Fisch schnell gart. Zitronensaft am Ende sorgt für die charakteristische Säure, die die Suppe von einer gewöhnlichen Fischbrühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rybnaya Solyanka (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Adas (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Adas (Rezept) Shorbat Adas ist die Linsensuppe, mit der in Saudi-Arabien traditionell das Fastenbrechen im Ramadan beginnt. Rote oder grüne Linsen köcheln mit Zwiebel, Karotte und Kreuzkümmel zu einer sämigen Suppe, die je nach Geschmack fein püriert oder stückig bleibt. Frischer Koriander gibt am Ende noch etwas Frische dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Adas (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schwäbischer Linsen-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schwäbischer Linsen-Eintopf (Rezept) Dieser Linseneintopf kommt ganz ohne Fleisch aus und bezieht seine Würze stattdessen aus Kreuzkümmel und Lorbeer. Kartoffeln, Karotten und Sellerie machen ihn zu einem vollständigen Topfgericht, das in etwa vierzig Minuten von selbst fertig köchelt. Viel zu tun gibt es dabei nicht, das meiste übernimmt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schwäbischer Linsen-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Tarator (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Tarator (Rezept) An heißen Tagen kommt in Bulgarien oft Tarator auf den Tisch, eine kalte Suppe aus Joghurt, Gurke, Knoblauch und Walnüssen. Dill gibt ihr eine frische Note, während die gehackten Walnüsse für etwas Biss sorgen. Zubereitet ist sie in wenigen Minuten, danach braucht sie vor allem Zeit im Kühlschrank. Serviert wird Tarator … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Tarator (Rezept)