Nationalgericht Italien: Ribollita Toscana (Rezept) Altbackenes Brot wegzuwerfen war für toskanische Landarbeiter keine Option, aus Resten und Gemüse aus dem Garten entstand stattdessen diese dickflüssige Suppe. Zwiebel, Karotte und Sellerie bilden die Grundlage, dazu kommen Tomaten, grüne Bohnen und dunkles Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl. Das Brot wird erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Ribollita Toscana (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Kroatien: Vinska Juha (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Vinska Juha (Rezept) Ungewöhnlich für eine Suppe, kommt bei Vinska Juha kräftiger Rotwein als Basis zum Einsatz, ergänzt durch Gemüsebrühe und Wurzelgemüse. Zwiebeln, Karotten und Sellerie werden angeschwitzt, mit Wein abgelöscht und mit Thymian und Petersilie gewürzt. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist die Suppe fertig und wird heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Vinska Juha (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Herbal Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Herbal Chicken Soup (Rezept) Bei Erkältungswetter oder einfach zur Stärkung wird in Singapur gern eine Herbal Chicken Soup gekocht, eine klare Brühe mit Hähnchen, Ingwer und getrockneten Shiitakepilzen. Goji-Beeren geben der Suppe eine milde Süße und etwas Farbe, Knoblauch sorgt für Tiefe im Geschmack. Insgesamt köchelt die Suppe knapp … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Herbal Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Lobster Bisque (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Lobster Bisque (Rezept) Lobster Bisque kommt auf St. Lucia meist zu besonderen Anlässen auf den Tisch, denn Hummer gehört nicht zu den Alltagszutaten. Hummerschwänze werden mit Suppengemüse angeschwitzt, mit Weißwein und Fischbrühe abgelöscht und mit Sahne zu einer cremigen Suppe verfeinert. Etwas Tomatenmark gibt Farbe und eine leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Lobster Bisque (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáca Sejková Polievka (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáca Sejková Polievka (Rezept) An kühlen Tagen kommt in slowakischen Küchen oft eine klare Fleisch-Gemüse-Suppe auf den Tisch, die Domáca Sejková Polievka. Rind- oder Hühnerfleisch schmort mit Karotte, Kartoffel und Sellerie in Brühe, bis alles weich ist. Petersilie kommt erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie ihr Aroma … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Domáca Sejková Polievka (Rezept)