Nationalgericht Ghana: Fish Light Soup (Rezept) Fish Light Soup ist in Ghana die schnelle Antwort auf Hunger, eine dünne, scharfe Tomatenbrühe mit frischem Fisch, die in einer knappen halben Stunde fertig ist. Zwiebeln und Knoblauch werden in Palmöl angeschwitzt, dann kommen pürierte Tomaten, Chili und Ingwer dazu, bevor der Fisch darin gart. Anders als der Name … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fish Light Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Ungarn: Krumplileves (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Krumplileves (Rezept) Krumplileves ist die ungarische Kartoffelsuppe, die mit Paprikapulver, Zwiebeln und wahlweise Karotten gekocht wird. Zwiebeln dünsten zuerst glasig, dann kommt das Paprikapulver kurz mit ins Fett, bevor Kartoffeln und Brühe dazugegeben werden. Nach etwa 20 Minuten Köcheln sind die Kartoffeln weich und die Suppe fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Krumplileves (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldeirada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldeirada (Rezept) Caldeirada ist der kapverdische Fischeintopf, in dem Kartoffeln, Fisch und Meeresfrüchte gemeinsam in einer mit Paprika und Tomaten gewürzten Brühe garen. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, bevor Kartoffeln und später Fisch und Garnelen dazukommen und frische Kräuter am Ende für Frische gegen die Schwere der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldeirada (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Saloona (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Saloona (Rezept) Saloona ist ein bahrainischer Eintopf, bei dem Rind- oder Lammfleisch mit Kartoffeln, Karotten, Paprika und Tomaten in einer Brühe aus Kreuzkümmel und Kurkuma langsam gar zieht. Das Gemüse bleibt dabei stückig statt zu zerfallen. Nach knapp einer Stunde Kochzeit ist das Fleisch zart genug, um es mit der Gabel zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Saloona (Rezept)
Nationalgericht Iran: Ash Reshteh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Ash Reshteh (Rezept) Was in anderen Ländern eine dicke Nudelsuppe wäre, ist im Iran Ash Reshteh, eine Suppe aus Bohnen, Linsen, dicken Nudeln und reichlich frischen Kräutern. Joghurt und gerösteten Zwiebeln geben ihr zum Schluss noch Cremigkeit und Röstaromen. Wegen der Hülsenfrüchte ist sie sehr sättigend und eignet sich besonders für kalte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Ash Reshteh (Rezept)