Nationalgericht Paraguay: Empanadas De Mandioca (Rezept) Empanadas de Mandioca ersetzen den üblichen Weizenteig durch pürierten Maniok, der um eine Füllung aus Käse, Zwiebel und Knoblauch geformt wird. Frittiert werden sie goldbraun, wodurch die Außenseite knusprig, das Innere aber weich bleibt. In Paraguay gelten sie als Snack für zwischendurch, manchmal reichen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Empanadas de Mandioca (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Jemen: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Samosa (Rezept) Ursprünglich stammt die Samosa vom indischen Subkontinent, hat sich im Jemen aber längst eingebürgert. In dünnen Teig gewickelt und mit Kartoffeln, Erbsen und Kreuzkümmel gefüllt, kommt sie goldbraun frittiert auf den Teller. Als Snack zwischendurch oder Vorspeise vor einem größeren Essen funktioniert sie gleichermaßen. Der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Fried Lumpia (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Fried Lumpia (Rezept) Fried Lumpia sind die philippinische Version der Frühlingsrolle, gefüllt mit Hackfleisch, Karotten, Sellerie und Zwiebeln und in dünnem Teig frittiert. Sojasauce und Pfeffer würzen die Füllung, bevor sie eingerollt wird. Frittiert werden sie nur wenige Minuten, bis die Hülle knusprig und goldbraun ist. Auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Fried Lumpia (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Khoai Mi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Khoai Mi (Rezept) Banh Khoai Mi sind frittierte Teigtaschen aus Reismehl, gefüllt mit einer Mischung aus Gemüse und wahlweise Fleisch oder Meeresfrüchten. Der Teig ruht vor der Verarbeitung eine halbe Stunde, damit er die richtige Konsistenz zum Ausbacken bekommt. Beim Braten in der Pfanne wird die Außenseite knusprig, während die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Khoai Mi (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Char Kway Teow (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Char Kway Teow (Rezept) Char Kway Teow gehört in Singapur zu den festen Größen der Hawker-Küche, breite Reisnudeln, scharf im Wok gebraten mit Garnelen, Tintenfisch und Ei. Sojasauce und Austernsauce geben den charakteristischen dunklen Glanz, Sambal Oelek sorgt für die Schärfe, die viele Hawker-Stände unterschiedlich stark dosieren. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Char Kway Teow (Rezept)