Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gombo Sauce (Rezept) Okra gibt dieser Sauce aus der Zentralafrikanischen Republik ihre charakteristisch leicht schleimige Konsistenz, die beim Kochen der Schoten von selbst entsteht. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten bilden die Basis, Wasser und etwas Brühe strecken die Sauce zu einer sämigen Konsistenz. Nach 15 bis 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gombo sauce (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tapé (Rezept)
Maniok bildet die Grundlage von Tapé, einem Gericht aus der Zentralafrikanischen Republik, das je nach Küche mit Fleisch oder Gemüse ergänzt wird. Der Maniok wird weichgekocht und zerstampft, dann mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Chili vermengt. Serviert wird Tapé meist zu festlichen Anlässen, weil die Zubereitung eher gemeinschaftlich als schnell nebenbei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tapé (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Koumba (Rezept)
Koumba bringt gebratene Bananen und eine warme Erdnusssauce mit Zimt und Ingwer zusammen. In der Zentralafrikanischen Republik ist es ein einfaches Alltagsgericht, das schnell auf dem Tisch steht. Die reifen Früchte werden kurz angebraten und dann in der Sauce geschwenkt, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Herausgekommen ist eine süß-herzhafte Beilage oder ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Koumba (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Foutou Banane (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Foutou Banane (Rezept) Kochbananen bilden die Grundlage von Foutou Banane, einem Püree aus der Zentralafrikanischen Republik, das zu herzhaften Saucen gereicht wird. Die geschälten Bananen kochen etwa 20 Minuten weich und werden anschließend zu einer cremigen Masse zerstampft. Anders als reife, süße Bananen schmecken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Foutou Banane (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Foufou de Maïs (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Foufou De Maïs (Rezept) Foufou de Maïs ähnelt in der Machart einer festen Polenta, wird aber traditionell mit den Händen zu kleinen Portionen geformt. Maismehl kommt in kochendes Wasser und wird etwa 15 Minuten lang gerührt, bis eine feste, cremige Masse entsteht. In der Zentralafrikanischen Republik dient dieser Maisbrei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Foufou de Maïs (Rezept)