Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Saka-Saka (Rezept) Cassava-Blätter bilden die Basis von Saka-Saka, ergänzt durch gemahlene Erdnüsse für Bindung und Geschmack. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden zuerst in Palmöl angebraten, bevor die Blätter dazukommen. Bei niedriger Hitze köchelt alles etwa eine halbe Stunde, bis die Blätter weich sind. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Saka-Saka (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Bouillon de poisson (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Bouillon De Poisson (Rezept) Frischer Fisch, Tomaten und eine Handvoll Gemüse bilden die Basis der Bouillon de poisson, einer klaren, würzigen Fischsuppe aus der Zentralafrikanischen Republik. Zwiebel und Knoblauch geben der Brühe Tiefe, Paprikapulver sorgt für Farbe und leichte Schärfe. In etwa 20 Minuten ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Bouillon de poisson (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus de Gingembre (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus De Gingembre (Rezept) Ingwer, in Wasser ausgekocht und mit Zucker sowie Zitronensaft abgeschmeckt, ergibt Jus de Gingembre, ein scharf-erfrischendes Getränk aus der Zentralafrikanischen Republik. Die Ingwerstücke ziehen etwa 15 Minuten im kochenden Wasser, bevor die Flüssigkeit gesüßt und durch ein Sieb gegossen wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus de Gingembre (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Manioc Braisé (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Manioc Braisé (Rezept) Manioc Braisé ist blanchierter Maniok, der in Öl mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika knusprig gebraten wird. Als Wurzelgemüse liefert Maniok die stärkehaltige Basis, während die Gewürze für die herzhafte Note sorgen. Nach rund 15 Minuten in der Pfanne ist er außen knusprig und innen weich. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Manioc Braisé (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Mbala Pinda (Rezept)
Geröstete Erdnüsse geben Mbala Pinda seine cremige Konsistenz, kombiniert mit einer Mischung aus Karotten, Zucchini und Spinat. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, bevor das Gemüse und zuletzt die Erdnüsse dazukommen. Mit Wasser oder Brühe aufgegossen köchelt alles etwa 20 Minuten zu einer sämigen Konsistenz zusammen. Das Ergebnis ist ein Gemüsegericht mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Mbala Pinda (Rezept)