Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kabsa Lahem (Rezept) Kabsa zählt zu den bekanntesten Reisgerichten der Golfregion, in den Emiraten wird die Variante mit Lamm als Kabsa Lahem zubereitet. Tomaten, Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel geben dem Basmatireis seine Farbe und Würze. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse zieht der Reis rund zwanzig Minuten mit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kabsa Lahem (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fish Majboos (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fish Majboos (Rezept) Fish Majboos ist die schlichtere Variante des Reisgerichts, mit Fischfilet, Tomate und Basmati- oder Jasminreis in einer Würzung aus Kreuzkümmel und Koriander. Anders als bei der emiratischen Fischvariante mit Kardamom bleibt die Gewürzmischung hier bewusst reduziert. Reis und Fisch garen gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fish Majboos (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Mandi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Mandi (Rezept) Chicken Mandi stammt ursprünglich aus dem Jemen, wird aber auch in den Emiraten viel gekocht. Ein ganzes Hähnchen gart dabei über Basmatireis, gewürzt mit Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma und Mandi-Gewürzmischung. Traditionell entsteht das rauchige Aroma in einem Holzkohleofen, zu Hause übernimmt der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Mandi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Meat Sambusas (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Meat Sambusas (Rezept) Zum Fastenbrechen im Ramadan oder bei Feiern gehören in den Emiraten oft Sambusas auf den Tisch, kleine frittierte Teigtaschen mit Hackfleischfüllung. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, bevor Fleisch, Kreuzkümmel und Koriander dazukommen. Der fertige Teig wird gefüllt, verschlossen und in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Meat Sambusas (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Madrooba (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Madrooba (Rezept) Fisch und Reis verkochen bei Madrooba zu einer cremigen, fast breiigen Masse, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika. Der Fisch wird zunächst angebraten, danach zieht der eingeweichte Reis im selben Topf mit Wasser gar. Nach etwa zwanzig Minuten ist alles weich genug, um vom Löffel zu gleiten. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Madrooba (Rezept)