Nationalgericht Turkmenistan: Gurgul (Rezept) In der turkmenischen Küche wird Fleisch traditionell in einem speziellen Topf gegart, der die Aromen konzentriert, so entsteht auch Gurgul aus Lamm oder Rind. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kartoffeln kommen zum angebratenen Fleisch dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Bei geringer Hitze braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gurgul (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan
Nationalgericht Turkmenistan: Keshik (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Keshik (Rezept) An kühlen Abenden gehört Keshik in Turkmenistan zu den Suppen, die häufig auf den Tisch kommen. Lamm- oder Rindfleisch zieht darin mit Karotten und Kartoffeln über eine Stunde weich, Kreuzkümmel gibt der Brühe eine warme Würze. Frische Petersilie kommt erst kurz vor dem Servieren dazu, etwas Chili macht sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Keshik (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kesir (Rezept)
Kesir ist im Aufbau ein Reisgericht mit Lammfleisch, wie es in Zentralasien in vielen Varianten existiert, in Turkmenistan mit geriebenen Karotten und Kreuzkümmel gewürzt. Zwiebel und Lamm werden zuerst angebraten, dann kommen Karotten und Gewürze dazu, bevor Wasser und Reis den Topf auffüllen. Zugedeckt köchelt alles rund 20 Minuten, bis der Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kesir (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Gosh (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Gosh (Rezept) Gosh ist ein turkmenischer Schmortopf aus Lamm oder Rind, Zwiebeln und Karotten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Fleisch brät zunächst kräftig an, bevor es mit Wasser oder Brühe knapp anderthalb Stunden auf kleiner Flamme gart, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Frische Petersilie kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gosh (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Dyk (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Dyk (Rezept) Dyk ist ein turkmenischer Eintopf aus Lamm oder Rind, der zusammen mit Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten langsam gar zieht. Kreuzkümmel und Knoblauch geben der Brühe ihre Würze, während das Fleisch über etwa anderthalb Stunden zart wird. Aufgetischt wird Dyk heiß, meist in großer Runde bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Dyk (Rezept)