Nationalgericht Turkmenistan: Shorba (Rezept) Shorba ist die zentralasiatische Antwort auf den Eintopf, eine kräftige Brühe aus Rind- oder Lammfleisch mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln, gewürzt mit Kreuzkümmel. In Turkmenistan kocht jede Familie ihre eigene Version, mal dünner, mal sämiger, je nachdem, was gerade im Haus ist. Nach gut anderthalb Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan
Nationalgericht Turkmenistan: Beshbarmak (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Beshbarmak (Rezept) Beshbarmak bedeutet wörtlich fünf Finger und bezeichnet ein turkmenisches Gericht aus Fleisch, breiten Nudeln und Gemüse, das traditionell mit den Händen gegessen wird. Lamm oder Rind kocht über eine Stunde in Wasser, bis es zart ist, danach kommen Kartoffeln und Karotten dazu. Fleisch und Gemüse werden über … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Beshbarmak (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Börek Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Börek Çorba (Rezept) Börek Çorba bringt kleine, mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen in eine kräftige Brühe, ähnlich einer zentralasiatischen Variante von Tortellini in Suppe. Karotten und Gewürze geben der Brühe Tiefe, während die Teigtaschen darin gar ziehen und sie zusätzlich binden. Von der Füllung bis zum fertigen Teller dauert es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Börek Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Shemshat (Rezept)
Shemshat verbindet in der turkmenischen Küche geschmortes Fleisch mit lockerem Reis und Karotten in einem Topf. Familien kochen es mit kleinen Unterschieden, mal mit mehr Paprikapulver, mal mit mehr Knoblauch, das Grundgerüst aus Fleisch, Reis und Gemüse bleibt aber gleich. Serviert wird es warm, meist zu besonderen Anlässen. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Shemshat (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Gapan (Rezept)
Im Tontopf entsteht Gapan, ein turkmenischer Eintopf aus Lamm oder Rind, der mit Kartoffeln, Karotten und Kreuzkümmel langsam gart. Das geschlossene Gefäß hält die Aromen zusammen und sorgt für butterzartes Fleisch nach gut eineinhalb Stunden. Serviert wird der Eintopf heiß, am liebsten mit frischem Brot dazu. Für ein Sonntagsessen mit Zeit ist Gapan gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gapan (Rezept)