Nationalgericht Tschad: Couscous De Mil (Rezept) Couscous de mil ersetzt im Tschad den bekannteren Weizencouscous durch Hirse, gekocht und mit angebratenem Gemüse wie Karotte, Zucchini und Paprika vermengt. Hirse ist glutenfrei und bringt einen leicht nussigen Geschmack mit, der gut zu den milden Gemüsearomen passt. Das Gericht eignet sich für den Alltag genauso wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Couscous de mil (Rezept)
Nationalgericht Tschad
Nationalgericht Tschad: Folléré (Rezept)
Aus dem Tschad kommt Folléré, ein fester Maisbrei, der zusammen mit gebratenem Gemüse serviert wird. Karotten, Zucchini und Paprika geben Farbe und Biss, während der Brei selbst mild und sättigend bleibt. Wer mag, ergänzt Fleisch oder Fisch für eine proteinreichere Variante. Zusammen ergibt das ein vollständiges Gericht direkt aus einer Schüssel. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Folléré (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Esh Bel Laban (Rezept)
Wenn im Tschad Brot und Joghurt zusammen auf den Tisch kommen, handelt es sich oft um Esh Bel Laban, dünne Fladen aus Hefeteig mit einer cremigen Knoblauch-Joghurtsauce. Zitronensaft gibt der Sauce eine frische Säure, frische Kräuter runden sie ab. Die Fladen werden ohne Fett in der Pfanne gebacken. Zusammen ergibt das ein einfaches, aber sättigendes Essen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Esh Bel Laban (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Yam Porridge (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Yam Porridge (Rezept) Yamswurzel, weichgekocht und mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer verrührt, ergibt im Tschad ein herzhaftes Porridge, das eher an einen Brei aus Wurzelgemüse erinnert als an Frühstücksflocken. Yam Porridge wird zum Frühstück oder als Mittagessen gegessen, gewürzt mit Paprikapulver und frischen Kräutern. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Yam Porridge (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Fougasse Tchadienne (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Fougasse Tchadienne (Rezept) Fougasse Tchadienne ähnelt der französischen Fougasse im Namen und in der Form, unterscheidet sich aber durch die Gewürze, die im Tschad üblich sind. Thymian und Rosmarin ziehen in den Hefeteig ein, bevor er im Ofen goldbraun gebacken wird. Zu besonderen Anlässen kommt das Fladenbrot in vielen Familien auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Fougasse Tchadienne (Rezept)