Nationalgericht Tschad: Garri Mit Sauce (Rezept) Garri mit Sauce verbindet grob gemahlenes Maniokmehl mit einer frischen Tomaten-Paprika-Sauce. Das Garri wird unter Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine dicke, cremige Masse entsteht, während die Sauce parallel in einer zweiten Pfanne köchelt. Serviert wird beides zusammen, das Garri als Basis, die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Garri mit Sauce (Rezept)
Nationalgericht Tschad
Nationalgericht Tschad: Harira Tchadienne (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Harira Tchadienne (Rezept) An kühlen Abenden kommt im Tschad oft Harira Tchadienne auf den Tisch, eine Suppe aus Tomaten, Linsen und Gemüsebrühe. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihr eine warme Würze, frischer Koriander sorgt am Ende für Frische. Die Linsen machen die Suppe sättigend genug für ein ganzes Abendessen. Nach etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Harira Tchadienne (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Jebda (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Jebda (Rezept) Jebda ist ein Schmorgericht aus dem Tschad. Rind- oder Lammfleisch zieht mit Paprika und Karotte fast eine Dreiviertelstunde in einer Brühe aus Kreuzkümmel und Paprikapulver weich. Die Zubereitung braucht wenig mehr als einen Topf und etwas Geduld beim Köcheln. Serviert wird es bei größeren Anlässen, oft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Jebda (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Porridge de Maïs (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Porridge De Maïs (Rezept) Mais ist im Tschad ein Grundnahrungsmittel, und Porridge de Maïs zeigt seine einfachste Form als cremiger Brei aus Maismehl und Wasser. Eine Prise Salz reicht als Grundwürze, Milch oder eine pflanzliche Alternative machen ihn milder. Wer mag, süßt am Ende nach Geschmack. Als Frühstück liefert der Brei über Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Porridge de Maïs (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Soupe de Viande Séchée (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Soupe De Viande Séchée (Rezept) Soupe de Viande Séchée ist eine deftige Suppe aus dem Tschad, die getrocknetes Rind- oder Lammfleisch als Basis nutzt. Das Fleisch wird eingeweicht und dann mit Zwiebeln angebraten, bevor Karotten, Kartoffeln und Kreuzkümmel dazukommen. Nach knapp einer Stunde Köchelzeit ist die Suppe fertig, frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Soupe de Viande Séchée (Rezept)