Fata ist so einfach, wie ein Gericht nur sein kann. Der Teig besteht aus nichts weiter als Mehl, Wasser und einer Prise Salz und wird in dünnen Fladen gebraten. Im Tschad dient Fata als Beilage zu Eintöpfen, mit denen die Fladen aufgetunkt werden. Mehr braucht es nicht, um satt zu werden. Tipp: Hier gibt es 65 weitere Rezepte aus Tschad. Vorstellung Fata Fata … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Fata (Rezept)
Nationalgericht Tschad
Nationalgericht Tschad: Bouillon de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Bouillon De Poisson (Rezept) Wer in der Nähe eines Sees oder Flusses im Tschad lebt, verarbeitet frischen Fisch gerne zu einer würzigen Suppe wie der Bouillon de Poisson. Tilapia oder Barsch garen darin zusammen mit Tomaten, Karotten und Paprika in einer kräftigen Brühe. Ein bis zwei Chilischoten sorgen für Schärfe, die sich nach Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Bouillon de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Kisser (Rezept)
Kisser wird aus Maismehl und Wasser zu einem festen Teig verarbeitet und anschließend gedämpft, nicht gebacken wie viele andere Fladen im Tschad. Nach rund 15 Minuten im Dampf ist die Masse durch und wird in Stücken mit Fleisch oder Gemüse serviert. Der Geschmack bleibt mild, fast neutral. Genau das macht Kisser zur unauffälligen Basis für kräftig gewürzte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Kisser (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Plantain Grillé (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Plantain Grillé (Rezept) Kochbananen auf dem Grill, mehr braucht es für Plantain Grillé eigentlich nicht. Die reifen Früchte werden direkt über der Glut geröstet, bis die Schale dunkel und das Innere weich wird. Öl, Salz und Pfeffer sind optional und verändern nur die Würze, nicht die Grundidee. In etwa einer Viertelstunde sind sie fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Plantain Grillé (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Sauce Foléré (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Sauce Foléré (Rezept) Sauce Foléré ist eine tschadische Sauce aus eingeweichten Hibiskusblättern, die man in Westafrika auch als Sauerampferblätter kennt. Zwiebel, Knoblauch und Tomate bilden die Basis, Paprikapulver gibt Farbe und Schärfe. Die Sauce köchelt nur eine gute halbe Stunde und passt zu Reis, Couscous oder gegrilltem Fleisch. Ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Sauce Foléré (Rezept)