Nationalgericht Tschad: Boule De Mil (Rezept) Boule de Mil ist eine schlichte Hirsespeise aus dem Tschad, gekocht aus kaum mehr als Hirse, Wasser und Salz. Die Konsistenz erinnert an einen festen Brei, mild im Geschmack und damit ein guter Gegenpart zu würzigen Saucen. Serviert wird sie meist mit Gemüse oder einer kräftigen Sauce. Kinder mögen sie oft genauso wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Boule de Mil (Rezept)
Nationalgericht Tschad
Nationalgericht Tschad: Fritters de Mil (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Fritters De Mil (Rezept) Hirsemehl bildet die Basis der Fritters de Mil, herzhafter Fritter, die in der tschadischen Küche als Snack oder Beilage dienen. Zwiebel und frische Kräuter werden direkt in den Teig gemischt, Paprika sorgt für Farbe und milde Schärfe. Der Teig braucht keine Ruhezeit und wandert sofort löffelweise ins heiße Öl. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Fritters de Mil (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Pilaf de Riz (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Pilaf De Riz (Rezept) Pilaf de Riz bringt Reis, Fleisch und Gemüse in einem einzigen Topf zusammen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist. Zwiebel, Karotte und Paprika werden vorher angebraten, das Fleisch folgt kurz danach. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Gericht seine Würze. Nach 20 Minuten Köcheln und ein paar Minuten Ruhezeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Pilaf de Riz (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Corn Fritters (Rezept) Wie ähnliche Maispuffer in vielen Küchen setzen auch die tschadischen Corn Fritters auf süßen Mais in einem knusprigen Teigmantel. Ein Ei und etwas Backpulver halten die Masse zusammen, Paprikapulver gibt eine milde Würze. Frittiert wird löffelweise, bis beide Seiten goldbraun sind. Als Snack oder Beilage sind sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Jus de bissap (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Jus De Bissap (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten sind die Grundlage von Jus de bissap, einem kalten Aufgussgetränk aus dem Tschad. Die Blüten geben dem Wasser eine tiefrote Farbe und eine leicht säuerliche Note, die mit Zucker und Zitronensaft ausgeglichen wird. Von der ersten Blüte im Topf bis zum ersten Schluck vergeht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Jus de bissap (Rezept)