Bei Gbeke bleibt der Mais als ganzes Korn erhalten, statt zu Brei verarbeitet zu werden. Getrockneter oder frischer Mais wird gekocht und anschließend mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Paprikapulver in Öl geschwenkt. So entsteht ein herzhaftes, körniges Gericht aus Togo, das gern zu geselligen Anlässen auf den Tisch kommt. Tipp: Hier gibt es 51 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Gbeke (Rezept)
Nationalgericht Togo
Nationalgericht Togo: Kom (Rezept)
Kom besteht aus geriebenem Mais oder Hirse, der in Wasser zu einer samtigen Masse eingekocht wird. Nach etwa 15 Minuten unter Rühren erreicht die Mischung eine glatte Konsistenz und wird warm mit Beilagen serviert. In vielen togoischen Haushalten gehört das Gericht zum festen Alltagsrepertoire. Fisch, Fleisch oder Gemüse ergänzen es je nach Vorliebe. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Kom (Rezept)
Nationalgericht Togo: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Togo: Sauce D’Arachide (Rezept) Erdnussbutter, in Gemüsebrühe aufgelöst und mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Paprika verrührt, ergibt Sauce d'Arachide. Die Sauce aus Togo passt zu Reis, Gemüse oder Fleisch und braucht kaum mehr als eine halbe Stunde. Ihre cremige Konsistenz kommt allein von der Erdnussbutter, ohne Sahne oder andere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Togo: Jus de Gingembre (Rezept)
Nationalgericht Togo: Jus De Gingembre (Rezept) Ingwer, in Wasser gekocht und mit Zucker sowie Zitronen- oder Limettensaft abgeschmeckt, ergibt Jus de Gingembre. Das Getränk stammt aus Togo und wird dort oft an Straßenständen und bei Feiern ausgeschenkt. Nach dem Kochen zieht der Ingwer seine Schärfe ins Wasser, die durch Süße und Säure ausbalanciert wird. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Jus de Gingembre (Rezept)
Nationalgericht Togo: Yassa (Rezept)
Yassa ist ein mariniertes Hühner- oder Fischgericht, das in Togo und im Senegal gleichermaßen verbreitet ist. Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Chiliflocken bilden die Marinade, in der das Fleisch mindestens 30 Minuten zieht. Danach werden Zwiebeln goldbraun angebraten, das marinierte Fleisch dazugegeben und mit der restlichen Marinade fertig geschmort. Die Säure der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Yassa (Rezept)