Nationalgericht Togo: Soupe De Poisson (Rezept) An Togos Küste kommt Soupe de Poisson oft auf den Tisch, wenn frischer Fisch verfügbar ist. Die Suppe aus Tilapia oder Dorade zieht in einem Sud aus Tomaten, Zwiebeln und Paprikapulver, verfeinert mit frischen Kräutern. Von der ersten Zwiebel bis zum servierfertigen Teller vergehen kaum mehr als 25 Minuten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Soupe de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Togo
Nationalgericht Togo: Pâte Blanche (Rezept)
Nationalgericht Togo: Pâte Blanche (Rezept) Pâte Blanche ist gestampfter Maniok, der nach dem Kochen zu einer glatten, teigartigen Masse verarbeitet wird. Serviert wird sie mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, die in Öl köchelt, bis sie sämig ist. In Togo kommt das Gericht oft bei Feiern und größeren Zusammenkünften auf den Tisch. Der Maniok … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Pâte Blanche (Rezept)
Nationalgericht Togo: Dégué (Rezept)
Nationalgericht Togo: Dégué (Rezept) Gekochte Hirse trifft bei Dégué auf Naturjoghurt, Honig und eine Prise Salz und ergibt damit ein Gericht, das je nach Tageszeit als Frühstück, Snack oder Dessert dient. Die Hirse wird eingeweicht, gekocht und abgekühlt, bevor sie mit Joghurt und Honig vermischt wird. Zimt oder Muskatnuss lassen sich nach Geschmack ergänzen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Dégué (Rezept)
Nationalgericht Togo: Tchakpalo (Rezept)
Nationalgericht Togo: Tchakpalo (Rezept) Tchakpalo entsteht aus fermentiertem Mais und Hirse, die zusammen zu einem dicken, leicht säuerlichen Brei einköcheln. Die Fermentation gibt dem Getreide seine typische Säure, bevor Wasser, Salz und nach Belieben Chili den Geschmack abrunden. In Togo wird die Speise vor allem bei Familienfeiern aufgetischt. Die Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Tchakpalo (Rezept)
Nationalgericht Togo: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Togo: Sauce Gombo (Rezept) Okra gibt Sauce Gombo ihre schleimige, bindende Textur, die typisch für viele westafrikanische Saucen ist. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Chili werden angebraten, dann kommt die geschnittene Okra dazu, bevor Gemüsebrühe aufgegossen wird. Bei mittlerer Hitze köchelt die Sauce etwa 20 Minuten, bis sie eindickt. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Sauce Gombo (Rezept)