Fermentiertes Maismehl ist die Basis von Adowè, einem Kloß-Gericht aus Togo. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird zu kleinen Klößen geformt und in Palmöl oder Kokosöl bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten gegart, bis sie fest sind. Die Fermentierung gibt dem Maismehl eine leicht säuerliche Note, die die Klöße von gewöhnlichem Maisbrei unterscheidet. In Togo kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Adowè (Rezept)