Nationalgericht Thailand: Pla Rad Prik (Rezept) Ein ganzer Fisch, frittiert bis die Haut blasig und knusprig ist, liegt bei Pla Rad Prik unter einer süß-sauer-scharfen Sauce aus Chili und Knoblauch. Fischsauce und Palmzucker runden die Sauce ab, während das Fleisch innen saftig bleibt. Die warme Sauce kommt erst kurz vor dem Servieren über den Fisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Rad Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Kapi (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Kapi (Rezept) Nam Prik Kapi ist eine Chilipaste auf Basis von fermentierter Garnelenpaste, die in Thailand meist als Dip zu rohem oder gedämpftem Gemüse und Reis auf den Tisch kommt. Chili, Knoblauch, Limettensaft und Palmzucker ergeben zusammen mit der Garnelenpaste eine intensive, salzig-scharfe Würze. Der Geruch beim Erhitzen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Kapi (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Hang Lay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Hang Lay (Rezept) Im Norden Thailands, wo burmesischer Einfluss deutlich zu schmecken ist, gehört Gaeng Hang Lay zu den würzigsten Currys der Küche. Schweinebauch köchelt darin mit roter Currypaste, Tamarinde und Kokosmilch, bis das Fleisch butterzart ist. Ingwer und Knoblauch geben dem Curry eine erdigere Note als die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Hang Lay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Som (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Som (Rezept) Gaeng Som kommt aus dem Süden Thailands und ist eine saure Currysuppe ohne Kokosmilch, die ihre Säure vor allem aus Tamarinde bezieht. Fischfilet und Gemüse wie Möhren und Weißkohl geben ihr Substanz, Chili sorgt für Schärfe. Die Brühe bleibt dabei erstaunlich leicht und klar. Tipp: Hier gibt es 310 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Som (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Nam Tok (Rezept) Moo Nam Tok ähnelt einem Laab, nur dass hier gegrilltes statt rohes oder gehacktes Fleisch verwendet wird. Dünn geschnittenes Schweinefleisch vom Grill wird mit Limettensaft, Fischsauce, geröstetem Reis und reichlich Kräutern vermengt. Der Name bedeutet sinngemäß Wasserfallschweinefleisch, nach den Fleischsäften, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Nam Tok (Rezept)