Nationalgericht Tansania: Pilau (Rezept) Pilau ist ein Reisgericht der ostafrikanischen Küste, gewürzt mit Zimt, Nelken und Kardamom und meist mit Rind- oder Hähnchenfleisch zubereitet. In Tansania und auf Sansibar erinnert die Gewürzmischung an Jahrhunderte des Handels mit Indien und dem arabischen Raum. Reis, Fleisch und Gemüse köcheln gemeinsam im Topf, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Tansania
Nationalgericht Tansania: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mandazi (Rezept) Mandazi sind kleine, leicht gesüßte Teigstücke, die in Tansania frittiert und meist warm gegessen werden. Kardamom gibt ihnen die charakteristische Würze, Kokosmilch im Teig macht sie zart. Zum Frühstück isst man sie oft mit Tee, als Snack auch pur zwischendurch. Frisch aus dem Öl sind sie außen knusprig und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mambo ya Ndizi (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mambo Ya Ndizi (Rezept) Reife Bananen werden in Mambo ya Ndizi nicht süß, sondern herzhaft verarbeitet, kurz angebraten, mit Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt und in Kokosmilch weich geköchelt. Das ganze Gericht ist in etwa zwanzig Minuten fertig. In Tansania kommt es als Beilage ebenso auf den Tisch wie als eigenständiges Gericht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mambo ya Ndizi (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kuku Paka (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kuku Paka (Rezept) Kokosnussmilch trägt bei Kuku Paka die gesamte Sauce, in der Hähnchen zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Currypulver gart. Das Gericht stammt von der Suaheli-Küste Tansanias, wo Kokosnuss und Gewürzhandel seit Jahrhunderten die Küche prägen. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist das Fleisch durch und die Sauce sämig genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kuku Paka (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kamande (Rezept)
Kamande ist ein Bohneneintopf aus Tansania, der mit Tomaten, Paprika und Kreuzkümmel gewürzt wird und als Haupt- oder Beilagengericht auf den Tisch kommt. Kidneybohnen bilden die Basis, dazu kommen Karotten und Paprika für Farbe und Biss. Die Garzeit liegt bei rund einer Stunde, wenn man vorgekochte Bohnen aus der Dose verwendet, deutlich kürzer als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kamande (Rezept)