Nationalgericht Syrien: Sayadiya (Rezept) Sayadiya ist ein syrisches Gericht aus gewürztem Reis und Fisch, die zusammen in einer Brühe aus Kreuzkümmel und Koriander garen. Der Fisch liegt dabei auf dem fast fertigen Reis und zieht in den letzten 15 bis 20 Minuten mit. Am Ende soll der Reis locker sein und der Fisch sich leicht mit der Gabel teilen lassen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Sayadiya (Rezept)
Nationalgericht Syrien
Nationalgericht Syrien: Kibbeh Nayyeh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kibbeh Nayyeh (Rezept) Kibbeh Nayyeh ist das kulinarische Herz Syriens und verkörpert die Aromen des Orients. Diese delikate Rohfleischzubereitung aus fein gewolftem Lamm oder Rind, vermischt mit feinem Weizengrieß, Kräutern und Gewürzen, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Serviert mit frischem Gemüse und Fladenbrot, ist Kibbeh … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kibbeh Nayyeh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfouf (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sfouf (Rezept) Sfouf fällt schon durch die Farbe auf, ein gelber Kuchen aus Kichererbsenmehl, der seine Farbe und einen Teil seines Aromas dem Kurkuma verdankt. Anders als klassischer Rührkuchen kommt er ohne Weizenmehl und ohne Eier aus. Nüsse oder Rosinen im Teig geben zusätzlichen Biss, gebacken wird er in etwa einer halben Stunde. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Sfouf (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Lahmacun (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Lahmacun (Rezept) Lahmacun ist ein dünner Teigfladen, der mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Tomaten, Paprika und Zwiebeln belegt und im Ofen kurz gebacken wird. In Syrien und der gesamten Levante ist er als schneller Snack oder leichtes Hauptgericht verbreitet. Der Teig braucht kein langes Gehen, die Beläge sind in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Lahmacun (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Bazeen (Rezept)
In Syrien steht Bazeen für Gastfreundschaft in ihrer einfachsten Form. Fein gemahlenes Weizenmehl wird mit Wasser zu einem festen Teig verkocht und zu kleinen Fladen geformt. Eine würzige Sauce aus Fleisch oder Gemüse kommt darüber, je nachdem, was Familie oder Region vorgeben. Das Rezept variiert von Haushalt zu Haushalt, das Grundprinzip bleibt aber überall … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Bazeen (Rezept)