Ein Topf voller Watrabak Stoba reicht meist für die ganze Familie, denn dieser Eintopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch mit Wurzelgemüse ist auf große Portionen ausgelegt. Fleisch wird zunächst kräftig angebraten, danach kommen Karotten, Paprika, Kartoffeln und grüne Bohnen dazu. Mit Wasser oder Brühe aufgegossen köchelt alles 30 bis 40 Minuten, bis das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Watrabak Stoba (Rezept)
Nationalgericht Suriname
Nationalgericht Suriname: Podosiri (Rezept)
Podosiri ist ein Fischeintopf mit Karotte, Paprika und grünem Gemüse, abgerundet mit Kokosmilch und Kurkuma. Der Fisch, etwa Tilapia oder Snapper, wird nur kurz angebraten, bevor Brühe und Kokosmilch dazukommen. Insgesamt köchelt der Eintopf keine halbe Stunde, bis das Gemüse weich und der Fisch durchgegart ist. Frischer Ingwer und eine Prise Pfeffer geben dem Sud … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Podosiri (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Kippensoep (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Kippensoep (Rezept) Kippensoep trägt einen niederländischen Namen, ein Erbe der Kolonialzeit Surinames, hat sich in der Küche des Landes aber fest etabliert. Hähnchenbrust köchelt mit Karotten, Sellerie und Currypulver in Brühe, bis alles gar ist. Nach etwa 20 Minuten ist die Suppe fertig und wird mit Petersilie bestreut. In vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Kippensoep (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pisang Goreng (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pisang Goreng (Rezept) An surinamischen Straßenständen riecht man Pisang Goreng oft schon von weitem, bevor man die Fritteusen sieht. Reife Bananen werden in einen leichten Teig aus Mehl, Ei und etwas Zucker getaucht und golden ausgebacken. Innen bleiben sie weich und süß, außen entsteht eine dünne, knusprige Kruste. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Pisang Goreng (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Tayerblad (Rezept)
Tayerblad besteht aus den grünen Blättern der Tayer-Pflanze, die ähnlich wie Spinat gedünstet werden, allerdings mit deutlich mehr Würze. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, die Blätter dazugegeben und mit Kurkuma und Paprikapulver bestäubt. Bei geringer Hitze zieht alles 10 bis 15 Minuten, bis die Blätter zusammengefallen und weich sind. Etwas Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Tayerblad (Rezept)