Nationalgericht Südkorea: Bossam Kimchi (Rezept) Zu Feiertagen und größeren Anlässen bereiten viele Familien in Korea Bossam zu, gedämpften Schweinebauch in dünnen Scheiben zusammen mit frisch angesetztem Kimchi aus Napa-Kohl und Rettich. Der Schweinebauch dämpft etwa eine Stunde, bis er butterzart ist, während Kohl und Radieschen mit Gochujang, Fischsauce, Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Bossam Kimchi (Rezept)
Nationalgericht Südkorea
Nationalgericht Südkorea: Gamja Jeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gamja Jeon (Rezept) Geriebene Kartoffeln, ein Ei und etwas Mehl reichen für Gamja Jeon, den koreanischen Kartoffelpuffer, der ganz ohne exotische Zutaten auskommt. Die Masse wird in heißem Öl gebraten, bis sie außen knusprig und innen weich ist. Serviert wird er meist in Stücken, mit Sojasauce zum Dippen, als Snack oder als Beilage zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gamja Jeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gimbap (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gimbap (Rezept) Gimbap sind mit Reis gefüllte Norirollen, wie man sie in Südkorea zum Picknick oder als Pausensnack mitnimmt. Gefüllt werden sie mit Gemüse, Ei und oft etwas Fleisch, alles vorgekocht und in Streifen geschnitten. Das Rollen selbst geht schnell, sobald die Füllung bereitsteht, auch wenn es anfangs etwas Übung braucht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gimbap (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hobak Juk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hobak Juk (Rezept) An kalten Tagen landet in vielen koreanischen Küchen ein Topf mit Kürbis und Klebreis auf dem Herd, aus dem nach dem Kochen ein cremiger Brei namens Hobak Juk entsteht. Der Kürbis wird mit eingeweichtem Reis weichgekocht und anschließend fein püriert. Gegessen wird er warm, meist als beruhigende Zwischen- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Hobak Juk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Haemul Tang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Haemul Tang (Rezept) Haemul Tang bringt Fisch und Muscheln in einer scharfen, klaren Brühe zusammen, die mit Ingwer, Chili und Sojasauce gewürzt wird. Das Gericht ist in etwa einer halben Stunde fertig, sobald die Muscheln sich öffnen und der Fisch gar ist. Serviert wird der Eintopf heiß, direkt aus dem Topf, mit reichlich Brühe in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Haemul Tang (Rezept)