Nationalgericht Sri Lanka: Polos Curry (Rezept) Polos Curry ist ein veganes Curry aus jungen, noch unreifen Jackfrüchten, die in Sri Lanka wie Fleisch verarbeitet werden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kurkuma, Kreuzkümmel und Currypulver sorgen für Tiefe, Kokosmilch macht die Sauce cremig. Die Jackfrucht selbst schmeckt mild und nimmt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Polos Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka
Nationalgericht Sri Lanka: Roti (Rezept)
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Nur Mehl, Wasser und eine Prise Salz braucht es für srilankisches Roti, ein Fladenbrot ohne Hefe. Der Teig wird kurz geknetet, muss dann aber eine halbe Stunde ruhen, bevor er ausgerollt und in der trockenen Pfanne gebacken wird. Pro Fladen dauert das Backen nur ein bis zwei Minuten je Seite. Serviert wird Roti zu Currys oder gefüllt als Snack. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Roti (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: String Hoppers (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: String Hoppers (Rezept) String Hoppers, auf Singhalesisch auch Idiyappam genannt, sind feine Reismehlfäden, die in Kreisen gepresst und dann gedämpft werden. Der Teig besteht aus nicht mehr als Reismehl, Wasser und einer Prise Salz, glutenfrei ist er damit von Natur aus. Nach nur zehn Minuten im Dampf sind die zarten Kuchen fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: String Hoppers (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tapioca Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tapioca Curry (Rezept) Tapioca Curry aus Sri Lanka gart Tapiokaperlen in Kokosmilch mit Senfkörnern, Curryblättern, Ingwer und Kurkuma zu einer cremigen, milden Beilage. Das Gericht ist vegan und glutenfrei und braucht außer dem Quellen der Tapioka keine aufwendigen Schritte. Serviert wird es warm, meist zusammen mit Reis oder anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Tapioca Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Chutney Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Chutney Rice (Rezept) Frisch geriebene Kokosnuss trifft bei diesem Gericht aus Sri Lanka auf Basmatireis und ein knackiges Chutney aus Senfkörnern, Zwiebel und grünen Chilis. Die Senfkörner werden kurz in heißem Öl geröstet, bis sie aufspringen, das setzt ihr nussiges Aroma frei. Reis und Chutney sind beide in etwa 20 Minuten fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Coconut Chutney Rice (Rezept)