Nationalgericht Sri Lanka: Ghee Rice (Rezept) Ghee Rice ist im Grunde aromatisierter Basmati-Reis, der seinen Geschmack aus ganzen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Gewürznelken zieht, die im Ghee mitgeröstet werden. In Sri Lanka begleitet er häufig Currys oder wird bei festlichen Anlässen als Hauptgericht serviert. Die Zubereitung ist unkompliziert und braucht knapp … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Ghee Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka
Nationalgericht Sri Lanka: Chicken Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Chicken Fried Rice (Rezept) Gebratener Reis mit Hähnchen gehört in Sri Lanka zu den Gerichten, die schnell gehen und trotzdem satt machen. Hähnchenbrust, Karotte und Erbsen kommen in den Wok, dazu gekochter, am besten vom Vortag übrig gebliebener Reis. Currypulver und Sojasauce geben die Würze, mehr braucht es nicht. In etwas mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Chicken Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Mango Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Mango Sambol (Rezept) Grüne, noch unreife Mangos geben dem Mango Sambol seine Säure, kombiniert mit Chili und geriebener Kokosnuss entsteht eine scharf-saure Beilage der srilankischen Küche. Die Mangos werden grob zerdrückt, Zwiebeln, Chilis, Kokosnuss und Limettensaft kommen dazu. Zehn Minuten Ruhezeit reichen, damit sich die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Mango Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Sambol (Rezept) Frisch geriebene Kokosnuss ist die Basis von Coconut Sambol, einer scharfen Beilage, die in Sri Lanka fast zu jeder Reismahlzeit gehört. Zwiebel, grüne Chilis und Limettensaft werden untergemischt, mehr braucht es nicht, alles bleibt roh und wird nur vermengt. In fünf bis zehn Minuten ist die Mischung fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Coconut Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pumpkin Curry (Rezept) In Sri Lanka gehört Kürbis-Curry meist zu einer ganzen Reihe kleinerer Currys, die gemeinsam mit Reis auf den Tisch kommen, jedes mit einer eigenen Gewürzmischung. Hier werden Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma kurz in Öl geröstet, bevor Kürbis und Kokosmilch dazukommen und alles zwanzig Minuten köchelt. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Pumpkin Curry (Rezept)