Nationalgericht Simbabwe: Stir-fried Okra With Garlic (Rezept) Okra hat einen Ruf als schleimiges Gemüse, den dieses simbabwische Rezept umgeht, indem es kurz und scharf in Olivenöl angebraten statt lange gekocht wird. Knoblauch kommt erst in den letzten Minuten dazu, damit er nicht bitter wird. In etwa zehn Minuten ist das Gericht fertig und eignet sich als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Stir-fried Okra with Garlic (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe
Nationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Mash (Rezept) Süßkartoffeln bekommen in diesem simbabwischen Stampf durch Zimt und Muskatnuss eine warme, fast weihnachtliche Würze. Nach 15 bis 20 Minuten Kochzeit werden sie mit Butter oder Olivenöl und einem Schuss Milch zu einem feinen Püree gestampft. Salz und Pfeffer gleichen die Süße der Kartoffel etwas aus. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Chikokoto (Rezept)
Chikokoto ist gedämpftes Maismehl, das in kochendem Wasser zu einer festen, formbaren Masse gerührt wird. Aus Simbabwe stammend, ähnelt es dem bekannteren Sadza, nur mit etwas weniger Wasser und einer entsprechend festeren Konsistenz. Das Rühren braucht etwas Kraft und Geduld, insgesamt dauert die Zubereitung eine gute halbe Stunde. Gegessen wird es mit den Händen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Chikokoto (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Covo with Peanut Butter (Rezept)
Erdnussbutter taucht in der simbabwischen Küche überall auf, auch in herzhaften Gemüsegerichten wie Covo. Dunkles Blattgemüse, ähnlich Grünkohl oder Mangold, wird kurz gedünstet und mit Erdnussbutter und Paprikapulver zu einer cremigen, leicht nussigen Sauce verrührt. Die Zubereitung dauert kaum 15 Minuten, weil das Gemüse schnell zusammenfällt. Serviert wird es warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Covo with Peanut Butter (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Masau Fruit Jam (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Masau Fruit Jam (Rezept) Masau, auch wilde Pflaume genannt, wächst wild im südlichen Afrika und ergibt eingekocht eine kräftig-säuerliche Marmelade. Zucker und ein Schuss Zitronensaft nehmen ihr die Schärfe, eine Prise Vanille rundet sie ab. In Simbabwe kommt sie aufs Frühstücksbrot oder in den Joghurt. Die Zubereitung braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Masau Fruit Jam (Rezept)