Nationalgericht Saudi-Arabien: Sayadiyah (Rezept) Sayadiyah vereint Fisch und Reis in einem einzigen Topf, der Reis röstet kurz in Gewürzen an, wird mit Wasser aufgegossen, und der Fisch gart obenauf mit. Kurkuma färbt den Reis golden, Kreuzkümmel gibt ihm Tiefe. An der saudischen Küste, wo das Gericht seinen Ursprung hat, ist es fester Bestandteil von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Sayadiyah (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kunafa (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kunafa (Rezept) Feine, haarfeine Teigfäden umhüllen bei Kunafa eine Schicht geschmolzenen Käse und werden nach dem Backen mit heißem Zuckersirup übergossen. Der Kontrast zwischen der knusprigen Oberseite und dem cremigen Käsekern macht das Gebäck aus der arabischen Küche unverwechselbar. Gebacken wird es bei 180 Grad rund eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kunafa (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Molokhia (Rezept) Molokhia-Blätter geben dieser Suppe ihre schleimige, dickliche Konsistenz, die ungewohnt ist, aber zur Textur des Gerichts gehört. Sie kochen zusammen mit Hühnerbrühe, Knoblauch und Zitronensaft, dazu kommt Hühner- oder Rindfleisch. In etwa einer halben Stunde ist die Suppe fertig und wird mit Reis oder Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Labanieh (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Labanieh (Rezept) Kleine Bällchen aus Bulgur und Rinderhackfleisch köcheln bei Kibbeh Labanieh in einer Joghurtsauce mit Knoblauch, bis sie durchgegart sind. Zimt würzt das Fleisch, frische Minze oder Petersilie kommt erst zum Schluss darüber. Die Konsistenz der Sauce ist cremig, nicht dick wie bei einem Curry. Das Gericht stammt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kibbeh Labanieh (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Muhallebi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Muhallebi (Rezept) Muhallebi ist ein gekühlter Milchpudding aus der saudischen Küche, angedickt mit Reismehl und abgerundet mit Rosenwasser. Die Textur ist cremig und leicht, der Geschmack dezent blumig, nicht überzuckert. Serviert wird er kalt, meist mit gehackten Pistazien bestreut. In Saudi-Arabien und weiten Teilen des Nahen Ostens … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Muhallebi (Rezept)