Nationalgericht Portugal: Espetada De Camarão (Rezept) Auf dem Grill braucht dieses Gericht kaum mehr als fünf Minuten. Garnelen ziehen kurz in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Zitrone, dann kommen sie auf Holzspieße und über die Glut. Espetada de Camarão ist die portugiesische Antwort auf den schnellen Grillabend am Meer. Serviert werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Espetada de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Portugal
Nationalgericht Portugal: Dobrada à Moda do Porto (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Dobrada à Moda Do Porto (Rezept) Aus Porto stammt Dobrada, ein Eintopf aus Kutteln und Kichererbsen, der der Stadt sogar einen Spitznamen eingebracht hat. Die Portuenser werden dort „Tripeiros“ genannt, was so viel wie Kuttelesser bedeutet. Rinderpansen wird lange geschmort, bis er butterweich ist, geräucherter Paprika und Lorbeer geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Dobrada à Moda do Porto (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Folar da Páscoa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Folar Da Páscoa (Rezept) Zu Ostern kommt in vielen portugiesischen Familien ein süßes Hefegebäck auf den Tisch, in dessen Teig ganze, gekochte Eier mit Schale eingebacken werden, der Folar da Páscoa. Der Teig aus Mehl, Zucker, Eiern und Olivenöl geht zunächst eine Stunde, bevor die Eier eingedrückt und mitgebacken werden. Nach 30 bis 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Folar da Páscoa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sardinhas Assadas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sardinhas Assadas (Rezept) Wenn im Juni die Festas de Santo António und São João durch die Straßen Lissabons ziehen, liegt der Geruch von gegrillten Sardinen in der Luft. Die Fische kommen nur mit grobem Salz gewürzt auf den heißen Holzkohlegrill und brauchen pro Seite kaum fünf Minuten. Serviert werden sie mit Brot und einem Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sardinhas Assadas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sardinhas Recheadas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sardinhas Recheadas (Rezept) Sardinhas Recheadas sind mit Semmelbröseln, Kräutern und Zitrone gefüllte Sardinen, wie man sie in Portugal vor allem im Sommer auf dem Grill findet. Die Füllung aus Zwiebel, Knoblauch und Petersilie wird vorsichtig in die geputzten Fische gefüllt, bevor sie mit Öl bestrichen und gegart werden. Nach 15 bis 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sardinhas Recheadas (Rezept)