Nationalgericht Polen: Kwaśnica (Rezept) Kwaśnica stammt aus der Podhale-Region am Fuß der Tatra und ist ein saurer Eintopf aus Sauerkraut und Schweinefleisch, der dort seit Generationen an kalten Tagen gekocht wird. Zwiebeln, Lorbeerblatt und Pfefferkörner ziehen mit dem Fleisch über eine Stunde im Topf, bis alles weich ist. Kartoffeln können mitkochen oder separat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kwaśnica (Rezept)
Nationalgericht Polen
Nationalgericht Polen: Mizeria ze śmietaną (Rezept)
Nationalgericht Polen: Mizeria Ze śmietaną (Rezept) Dünn geschnittene Gurken, mit saurer Sahne und Dill vermengt, das ist Mizeria in seiner einfachsten Form. Der Name geht auf das polnische Wort für Elend zurück, angeblich weil arme Bauern kaum mehr als Gurken und Sahne zur Verfügung hatten. Heute ist der Salat vor allem im Sommer beliebt, als leichte Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Mizeria ze śmietaną (Rezept)
Nationalgericht Polen: Barszcz czerwony (Rezept)
Nationalgericht Polen: Barszcz Czerwony (Rezept) Barszcz czerwony ist die rote Bete-Suppe, die in Polen zu Weihnachten und anderen Feiertagen serviert wird, oft klar und mit einem Schuss Essig für die Säure. Rote Bete, Zwiebel und Karotte köcheln zusammen mit Brühe und Lorbeerblatt, bevor die Suppe durch ein Sieb gegossen wird. Am Ende bleibt ein klarer, tiefroter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Barszcz czerwony (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kogel-mogel (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kogel-mogel (Rezept) Eigelb und Zucker, kräftig aufgeschlagen bis die Masse hell und schaumig wird, das ist im Kern schon das ganze Rezept für Kogel-mogel. In Polen ist es das Dessert, das Kinder oft schon selbst rühren dürfen, weil weder Herd noch Ofen gebraucht werden. Mit Vanille verfeinert und nach Belieben mit Kakao bestäubt, ist es in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kogel-mogel (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kotlety mielone (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kotlety Mielone (Rezept) Kotlety mielone ähneln deutschen Frikadellen, werden in Polen aber meist zusätzlich paniert, bevor sie in die Pfanne kommen. Rind- oder Schweinehack wird mit Zwiebeln, Ei, Knoblauch und Semmelbröseln vermengt und zu flachen Laibchen geformt. Gebraten sind sie in etwa 15 Minuten fertig und passen zu Kartoffeln ebenso wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kotlety mielone (Rezept)