Nationalgericht Peru: Quinotto (Rezept) Quinotto ist ein peruanisches Risotto-Gericht, bei dem statt Reis Quinoa in Gemüsebrühe gegart wird, zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika. Nach rund zwanzig Minuten Köcheln ist die Quinoa gar und die Brühe größtenteils aufgesogen, ohne dabei so cremig zu binden wie klassischer Risottoreis. Frische Kräuter zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Quinotto (Rezept)
Nationalgericht Peru
Nationalgericht Peru: Tequeños de Queso (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tequeños De Queso (Rezept) Tequeños de Queso sind dünne Teigstangen, gefüllt mit Käse und frittiert, bis die Hülle knusprig und goldbraun ist. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Öl und Wasser braucht nur eine kurze Ruhezeit von 15 Minuten, bevor er ausgerollt und um Käsestücke gewickelt wird. Serviert werden sie heiß, meist zu mehreren als Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Tequeños de Queso (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sopa de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sopa De Quinua (Rezept) An kühlen Tagen in den peruanischen Anden gibt es oft Sopa de Quinua, eine Suppe aus Quinoa, Wurzelgemüse und Kreuzkümmel. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Karotte, Kartoffel und Sellerie kommen dazu, bevor Quinoa und Brühe aufgegossen werden. Nach 15 bis 20 Minuten Köcheln ist die Suppe fertig und wird mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Sopa de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Peru: Salchipapas (Rezept)
Nationalgericht Peru: Salchipapas (Rezept) Pommes und gebratene Würstchen auf einem Teller, dazu Ketchup, Mayonnaise und eine scharfe Sauce, das ist Salchipapas, einer der meistverkauften Snacks an peruanischen Straßenständen. Kartoffeln werden frittiert, bis sie knusprig sind, die in Scheiben geschnittenen Würstchen kommen nur kurz mit ins heiße Öl. Fertig ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Salchipapas (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chaufa de Quinua (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chaufa De Quinua (Rezept) Chaufa kennt man in Peru vor allem aus Reis, in dieser Version übernimmt Quinoa die Rolle des Grundnahrungsmittels. Chaufa de Quinua stammt aus der Chifa-Küche, der peruanisch-chinesischen Fusion, die seit Generationen die Restaurants Limas prägt. Zwiebel, Karotte, Paprika und Frühlingszwiebel werden mit Sojasauce und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Chaufa de Quinua (Rezept)