Nationalgericht Panama: Arepas Con Queso (Rezept) Anders als die dickeren Arepas aus Kolumbien oder Venezuela sind die panamaischen Arepas con Queso flache Maisfladen mit einer Käsefüllung in der Mitte. Der Teig besteht nur aus Maismehl, warmem Wasser und Salz, braucht keine Ruhezeit von mehr als zehn Minuten. Gefüllt mit Käse werden die Fladen in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Arepas con Queso (Rezept)
Nationalgericht Panama
Nationalgericht Panama: Zumo de Maracuyá (Rezept)
Nationalgericht Panama: Zumo De Maracuyá (Rezept) Passionsfrucht hat einen intensiven süß-sauren Geschmack, der pur oft zu viel ist, mit etwas Wasser und Zucker verdünnt aber zu einem der beliebtesten Getränke Panamas wird. Zumo de Maracuyá braucht nur Fruchtfleisch, Wasser und Zucker und ist in fünf Minuten gemixt. An heißen Tagen landet er mit Eiswürfeln als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Zumo de Maracuyá (Rezept)
Nationalgericht Panama: Ropa Vieja (Rezept)
Nationalgericht Panama: Ropa Vieja (Rezept) Ropa Vieja heißt übersetzt in etwa alte Kleidung, ein Name, der auf die fein zerzupfte Struktur des geschmorten Rindfleischs anspielt. Das Fleisch gart stundenlang, bis es sich mühelos in Fasern ziehen lässt, und wird dann in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln fertig geschmort. In Panama kommt Ropa Vieja fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Ropa Vieja (Rezept)
Nationalgericht Panama: Sopa de Pata (Rezept)
Nationalgericht Panama: Sopa De Pata (Rezept) Rinderfuß, stundenlang mit Gemüse geköchelt, bildet die Basis der Sopa de Pata, einer kräftigen Suppe aus Panama. Sellerie, Karotten und Paprika geben der Brühe Substanz, Kreuzkümmel und Pfeffer sorgen für die Würze. Ein bis zwei Stunden braucht es, bis das Fleisch mürbe vom Knochen fällt und die Brühe kräftig geworden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Sopa de Pata (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pescado Frito con Patacones (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pescado Frito Con Patacones (Rezept) Pescado Frito con Patacones bringt gebratenen Fisch und zweimal frittierte, grüne Kochbananen auf einen Teller. Die Bananenscheiben werden erst kurz frittiert, dann flachgedrückt und ein zweites Mal ins heiße Öl gegeben, bis sie richtig knusprig sind. Parallel brät der marinierte Fisch in derselben Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pescado Frito con Patacones (Rezept)