Nationalgericht Österreich: Krapfen (Rezept) In der Faschingszeit füllen sich die Auslagen österreichischer Bäckereien mit Krapfen, luftigem Hefegebäck, das in heißem Öl ausgebacken und mit Marmelade gefüllt wird. Der Hefeteig geht insgesamt fast zwei Stunden, bevor die Krapfen ausgestochen werden. Frittiert wird bei mittlerer Hitze, bis beide Seiten goldbraun sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Krapfen (Rezept)
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Nationalgericht Österreich: Bauernkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Bauernkrapfen (Rezept) Zum Kaffee gehören in Österreichs Landküche oft Bauernkrapfen, in Fett gebackene Hefeteigstücke mit einer Puderzuckerschicht. Der Hefeteig braucht insgesamt fast anderthalb Stunden Gehzeit, bevor die ausgestochenen Teiglinge ins heiße Öl kommen. Frittiert sind sie in wenigen Minuten goldbraun und innen locker. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Bauernkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Linsensuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Linsensuppe (Rezept) Linsensuppe zählt zu den einfachsten Suppen der österreichischen Küche und braucht kaum mehr als Hülsenfrüchte, Wurzelgemüse und Brühe. Linsen, Karotte, Kartoffel und Zwiebel köcheln gemeinsam, bis die Linsen weich sind und die Suppe sämig wird. Sie ist ein Wintergericht, das wärmt und satt macht. Frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Linsensuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Naturschnitzel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Naturschnitzel (Rezept) Anders als das panierte Wiener Schnitzel kommt das Naturschnitzel ohne Kruste aus Mehl, Ei und Semmelbröseln aus. Kalbsschnitzel wird kurz angebraten und in einer Sauce aus Zwiebeln, Weißwein und Rinderbrühe fertig gezogen. So bleibt das Fleisch zart und die Sauce nimmt seinen Geschmack auf. Serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Naturschnitzel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Gulasch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Gulasch (Rezept) Wiener Gulasch braucht vor allem Zeit am Herd. Rindfleisch wird mit Zwiebeln, Paprikapulver und Tomatenmark angesetzt und zwei Stunden bei niedriger Hitze geschmort, bis es zart auseinanderfällt. Die Sauce wird dabei durch die vielen Zwiebeln von selbst sämig, ganz ohne Mehl oder Sahne. Kümmel und Lorbeer geben ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Gulasch (Rezept)