Die orange Farbe der Oranjekoek erinnert nicht zufällig an die niederländische Königsfamilie, das Haus Oranien. Der zweischichtige Kuchen aus einem einfachen Rührteig wird mit Lebensmittelfarbe eingefärbt und mit einer Schicht Orangenmarmelade gefüllt. Serviert wird er vor allem am Königstag und bei anderen Anlässen mit royalem Bezug. Trotz des Namens steckt selten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Oranjekoek (Rezept)
Nationalgericht Niederlande
Nationalgericht Niederlande: Ontbijtkoek (Rezept)
Roggenmehl und Honig geben der Ontbijtkoek ihre dichte, leicht klebrige Konsistenz, dazu kommt eine Prise Zimt, Ingwer, Nelken und Anis. Trotz des Namens, der wörtlich Frühstückskuchen bedeutet, handelt es sich eher um ein würziges Gewürzbrot als um einen klassischen Kuchen. Gebacken wird es in einer Kastenform und in Scheiben geschnitten serviert. Mit Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Ontbijtkoek (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Limburgse vlaai (Rezept)
Aus der südniederländischen Provinz Limburg stammt die Vlaai, ein flacher Kuchen mit dünnem Mürbeteigboden und einer großzügigen Fruchtfüllung. Kirschen oder Äpfel mit Zimt sind die gängigsten Varianten, daneben gibt es auch Quarkfüllungen. Gebacken wird die Vlaai in einer runden Tarteform, bis der Rand goldbraun ist. Zum Kaffee gehört sie in Limburg fast so … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Limburgse vlaai (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kwekkeboom kroket (Rezept)
In niederländischen Snackbars liegt die Kwekkeboom Kroket meist neben Frikandel und Bitterballen in der Vitrine. Innen steckt eine cremige Ragoutfüllung aus Rindfleisch oder einer pflanzlichen Alternative, außen eine knusprig frittierte Panade. Der Name geht auf einen niederländischen Wursthersteller zurück, der die Kroketten industriell bekannt gemacht hat. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kwekkeboom kroket (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kruidnoten (Rezept)
Kruidnoten sind kleine, runde Gewürzkekse, die in den Niederlanden zur Sinterklaaszeit Anfang Dezember überall auftauchen. Lebkuchengewürz gibt ihnen ihren typischen Geschmack aus Zimt, Ingwer und Nelken. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt und in 15 bis 20 Minuten knusprig gebacken. Kalt werden sie noch etwas fester und lassen sich gut in einer Dose … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kruidnoten (Rezept)