Nationalgericht Nepal: Buckwheat Pancakes (Rezept) Buchweizenmehl, Wasser und eine Prise Salz reichen für diesen nepalesischen Pfannkuchen, der unter dem Namen Dhido bekannt ist. Der Teig wird in der Pfanne verteilt und auf beiden Seiten goldbraun gebacken, bis er außen knusprig und innen weich bleibt. Weil Buchweizen von Natur aus glutenfrei ist, eignet sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Buckwheat Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Nepal
Nationalgericht Nepal: Lakhamari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Lakhamari (Rezept) Zu Festen wie Hochzeiten oder religiösen Anlässen backt man in Nepal Lakhamari, ein süßes Gebäck aus Mehl, Zucker, Ghee und Anissamen. Der Teig wird zu flachen Plättchen geformt und in der Pfanne goldbraun gebacken. Innen bleibt er leicht mürbe, außen entsteht eine knusprige Kruste. Tipp: Hier gibt es 132 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Lakhamari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Momo Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Momo Achar (Rezept) Ein Teig aus Mehl umschließt bei Momo eine würzige Füllung aus Hackfleisch oder Gemüse, gedämpft in gut fünfzehn Minuten. Dazu kommt Achar, ein scharf-saurer Dip aus Tomaten, Limettensaft und gerösteten Senfkörnern, der den milden Teigtaschen erst die richtige Würze gibt. In Nepal gehören beide Teile fest zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Momo Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Tama Bodi Aloo (Rezept)
Fermentierte Bambussprossen geben diesem nepalesischen Pfannengericht eine leicht säuerliche Note, die gut zu den milden Kartoffeln passt. Tama Bodi Aloo verbindet beides mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Kurkuma zu einer würzigen, rein pflanzlichen Mahlzeit. Serviert wird es meist mit Reis, als Hauptgericht oder als kräftige Beilage. Wer fermentierte Aromen mag, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Tama Bodi Aloo (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Tarkari Sadheko (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Tarkari Sadheko (Rezept) Tarkari Sadheko ist ein schlichtes Pfannengericht aus gemischtem Gemüse, das in Nepal häufig als Beilage dient. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, dann kommen Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander in die Pfanne. Nach kurzem Anbraten gart das Gemüse zugedeckt bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Tarkari Sadheko (Rezept)